Чехия — более западное по отношению к Словакии государство не только в географическом, но и в культурно-историческом смысле. В плане она имеет вид почти правильного прямоугольника и граничит (помимо Словакии) с Германией, Австрией и Польшей.
В отличие от Словакии виноделие в Чешской Республике не имеет вековых традиций, собственно Чехия и Моравия, составляющие территорию современной Чехии, всегда считались «пивными» землями — возможно, сказалось влияние Германии.
Руландске Биле
Людмила — популярное вино для туристов
Виноградники Чешской Республики располагаются в обеих исторических областях страны — Чехии (северо-запад) и Моравии (юг). Потребление вина в Чехии составляет всего 15 л на человека в год. Большинство чешских вин — белые (две трети), за ними следуют красные и игристые.
Мюллер- Тургау
Рислинк Рински из Чехии
Чехия располагает вполне современным подбором сортов винограда, это белые Грюнер-Вельтлинер, Гевюрцтраминер, Мюллер-Тургау, Пино белый, Пино серый, Совиньон Блан, Сильванер, Траминер, Влашеки Рислинк (Вельш Рислинг), Рислинк Рински (Рислинг Рейнский), Злати Мускат и красные Франковка (Блау Франкиш, Кекфранцош), Цвайгельт, Каберне Совиньон, старомодный Сен- Лоран и местный Вавржинец.
Чехия.
Чешская Республика состоит из двух исторических областей — Чехии и Моравии.
Под лозой в Чехии находится относительно небольшая площадь, расположенная главным образом вдоль реки Лабы (Эльбы). У истоков этих посадок стоят виноградники, разбитые еще при императоре Рудольфе II (1552-1612).
В Чехии можно выделить 6 винодельческих регионов, хотя участки близ Праги и Часлава с их 10 га иначе как символическими назвать трудно. Климат Чехии не слишком благоприятен для виноделия: среднегодовая температура здесь не превышает 8°С, а средняя температура за вегетационный период — всего 14,5°С. Годовое количество солнечных часов составляет 1600-1800, а сумма осадков 500-550 мм. Почвы в основном известковые, с вкраплениями выветрившегося базальта.
Крупнейший винодельческий регион Чехии расположен у слияния Влтавы и Лабы (Эльбы), близ г. Мнелник. Самое известное вино этих мест — Людмила; его по традиции разливают в пузатые бутылки, которые в шутку называют «чернильницами». Базовый красный сорт винограда для этой марки — Модри Португал, которые дает довольно кислое вино с ароматом лесных орехов. Белое вино Людмила делают преимущественно из сорта Мюллер-Тургау, придающего ему сдержанный цветочный букет и вкус свежих фруктов. Это вино — красное и белое — лучше пить молодым.
В окрестностях Мнелника производят и первое игристое вино Чехии, известное под названием Шато Мнелник Брют, которое пользуется у чехов большой популярностью благодаря своему свежему вкусу и высокой кислотности. В центре следующего винодельческого региона Чехии расположен г. Роуднице, где под лозой заняты довольно крутые холмы вдоль реки Лабы. Из винограда Силван Зелени (Сильванер зеленый) здесь производят сухие белые вина, горьковатые и довольно пряные на вкус. Красное Сватовавржинецке из сорта Сен-Лоран — вино интенсивного цвета с насыщенным вкусом и сдержанным букетом, отдающим фруктовой косточкой. Молодое вино этой марки бывает довольно резковатым, но с возрастом оно становится более округлым.
Винодельческий регион Жерносеки лежит в пределах холмистого центрального Чешского массива, а также на обращенных к югу прилабских склонах. Самая значимая с точки зрения виноделия местность расположена в окрестностях Литомнржице. Для нее наиболее характерны сорта Мюллер-Тургау, Рислинк Рински (Рислинг Рейнский), Руландске Биле (Рулендер белый) и Трамин Червени (Траминер красный), которые дают сухие вина с хорошо выраженным букетом. Трамин Червени — вино золотисто-желтого цвета, обладающее внятным букетом и пряным вкусом. Среди местных красных вин наиболее популярно Сватовавржинецке — вино темно-красного цвета с пикантным вкусом и высоким содержанием танинов.
В Средние века винодельческий регион Мост был самым крупным, однако виноградарство и виноделие в этих краях пришли в упадок, и лишь ближе к концу XX столетия здесь высадили новые виноградники. Виноградники региона часто страдают от заморозков, однако в удачные годы это не мешает производить вина вполне приемлемого качества.
Из сортов винограда используются типичные для северных широт Мюллер-Тургау, Рислинк Рински (Рислинг Рейнский) и Руландске Биле для белых вин и Сен-Лоран (Сватовавржинецке) и Цвайгельтребе — для красных. Белые вина отличаются выраженным ароматом и терпким вкусом, красные — интенсивным цветом и повышенной танинностью. Центр виноделия этого региона — местечко Храмце. Помимо прочего, под надзором пражского раввина и в строжайшем соответствии с необходимыми требованиями здесь выпускаются также кошерные вина, все стадии производства которых контролируются еврейскими специалистами. Эти вина подвергаются пастеризации, поскольку никакие консерванты кроме диоксида серы не допускаются.