В литературных источниках даются рекомендации по проведению подзимнего полива кустов винограда в третьей декаде октября и позже.
Я всегда проводил осенний полив виноградника до 10 октября. Именно в этот период ростовые процессы уже заторможены, а кустам нужна ограниченная влага для осеннего роста всасывающих корешков. При проведении ранних осенних поливов я не имел на винограднике негативных последствий.
Но в один год ранние сроки полива мною были упущены и провел я его 24 октября (в скважины, в зону залегания основных корней). Через день после полива обрезал кусты. Вода стекала со срезанных лоз. Это при том, что осень засушливой назвать было нельзя: в течение сентября и первой половины октября 22 дня были с дождями. Но, несмотря на наличие влаги до полива в почве, кусты после полива сильно потянули воду. Лоза не успела избавиться от излишка влаги, т.к. уже с первых дней ноября начались периодические ночные заморозки до -4°С. Декабрь вообще "отличился": с первого и до последнего дня ночная температура доходила порой до -17°С.
Морозными оказались и остальные зимние месяцы, хотя температура воздуха находилась в пределах от -2 до -10 °C и только в восьми случаях кратковременно опускалась до -15...-18°С. Кусты в неукрывной культуре перезимовали плохо. Некоторые сорта, в основном, молодые, даже с морозоустойчивостью в -23...-24°С, были сильно повреждены или вымерзли совсем. Считаю, что причина этого кроется в позднем проведении осеннего полива кустов.
Повышенную потребность в воде растение испытывает в период вегетации, когда влага используется для формирования вегетативной массы и урожая, а также для охлаждения посредством испарения. В осенний же период в растении идет процесс превращения углеводов и др. соединений в формы, предохраняющие клетки от повреждения низкими температурами.
По теории И. И. Туманова, в первую (в течение 14-20 дней при 0...+2 С) и вторую (12-16 дней при -1...-16°С) фазы закаливания в лозе должны пройти, при ступенчатом снижении температуры в -4...-7°С, обезвоживание протоплазмы клеток и распределение защитных веществ. При таких условиях происходит первоначальное образование льда в межклеточниках, способствующее обезвоживанию клеток и повышению их устойчивости к низким температурам ("Промышленное виноградарство", К., "Урожай", 1989 г.).
При проведении влагозарядкового полива в конце октября - ноябре и наступлении ранних заморозков, в насыщенной влагой лозе не успевает пройти процесс обезвоживания. Избыточная жидкость замораживается, повреждая ткани. Лоза не успевает пройти закаливание и вымерзает даже при небольших морозах. И хотя в процессе закаливания лозы снижение температуры в общем-то по своим параметрам не выходило за пределы теории И. И. Туманова, резким оказался только скачок в первый день декабря (перепад в 10) и зимняя температура воздуха не доходила до критической, зимостойкость морозоустойчивых сортов все же сильно снизилась.
Вывод: на зимостойкость сортов винограда влияют не только погодные условия и состояние кустов, но и поздно проведенные влагозарядковые поливы.