ХЕРСОНСКАЯ ОБЛАСТЬ, административная единица на юге Украины с развитым виноградарством и виноделием. Рельеф равнинный. Почвы на севере — южные малогумусные черноземы, в центральной части — темно-каштановые, на левобережье Днепра — пески, по побережью морей — каштановые, солонцеватые и солонцы. Климат умеренно континентальный. Средняя температура января —3,4°, июля 24,0°, сумма активных температур 3000—3400°С, безморозный период около 220 дней, осадков 300—400 мм в год. Начало виноградарства положено в 11—12 вв., интенсивное развитие отрасли началось в кон. 18 — нач. 19вв. X.о. дает почти 15% валового сбора винограда Украина. Площадь виноградников 26 тыс. га, валовой сбор 158,3 тыс. т. (1984). В Херсонской области находится Нижнеднепровская научно-исследовательская станция облесения песков и виноградарства на песках.
Основные сорта винограда: технические красные — Каберне-Совиньон, Саперави, Саперави северный; белые — Ркацители, Совиньон зеленый, Рислинг рейнский, Алиготе, Фетяска; столовые — Шасла, Мускат гамбургский. Виноградарство и виноделие Херсонской области сосредоточено в специализированных виноградарских совхозах и совхозах-заводах. Основное направление переработки винограда — производство виноградного сока и столовых вин. Выпускаются марочные вина Надднепрянское, Перлина степу, Оксамит Украины и др., а также коньяки Днипро, Каховка, Таврия.
Литература: Вержанский В. В., Гинкул В. П. Виноградарство южной
степи Украина. — Одесса, 1996; Виноградный кадастр Украинской ССР.
— Симферополь, (1981).