ФЛАНЗИ Мишель

ФЛАНЗИ Мишель (Flanzy; p. 20. 2.1902, Эскулубр, департамент Од, Франция), французский ученый-винодел. Член Сельскохозяйственной академии Франции. В 1923—33 сотрудник Станции энологии и растительной технологии в Нарбонне при Национальном институте агрономических исследований; в 1934—51 директор этой станции. С 1953 главный директор по науке научно-исследовательских станций при Министерстве сельского хозяйства Франции. Химическим методом (ставшим впоследствии классическим) изучил содержание органических кислот винограда и вин, этилового спирта; обнаружил и исследовал пектиновые соединения в различных сортах винограда; указывал на связь между содержанием метилового спирта и пектина в французских сепажах. Среди многочисленных опубликованных работ наибольший интерес представляет "Углекислотная мацерация". Лауреат премии Сельскохозяйственной академии Франции.