ПАЛЛОТТА Умберто (Pallotta; р. 1.4. 1922, г. Мачерата, обл. Марке, Италия), итальянский ученый в области химии вина, профессор. Окончил (1946) химических факультет Римского университета. Приват-доцент (1959). Основатель секции энологии исследовательского центра по проблемам виноградарства и виноделия. Член Национальной сельскохозяйственной академии и Итальянской академии винограда и вина. Автор более 160 научных работ. Исследовал химических состав вин методом хроматографии и спектрофотометрии. Награжден Золотой медалью (1982). Дважды удостаивался премии ассоциации итальянских энологов.
И. Эйнард, Италия