Португалия — восхитительное открытие.
Климат в Португалии почти всюду умеренный, без резких колебаний температуры. Зима мягкая, а лето теплое, но не жаркое. Север страны согревается теплым течением северной Атлантики и при этом получает достаточно влаги от океана. В центре страны теплее и суше, особенно летом. Зима умеренная и непродолжительная. На юге — самый жаркий и засушливый, умеренно средиземноморский климат. Бесчисленное количество вин самого разного происхождения встречается в этом идиллическом крае, давно освоенном европейскими ценителями. Но предстоит открыть еще очень много вин, которые только и ждут своей очереди. Мы рассмотрим различные винные регионы Португалии, а затем продолжим обзор в направлении от Мадейры до Азор. Невероятная техническая отсталость португальской винной индустрии была почти полностью ликвидирована за последние десятилетия. Здесь до сих пор встречаются места, где вино производится так же, как и 100 лет назад, что составляет разительный контраст с высокотехнологичными производствами, где все происходит под компьютерным контролем. Лучшие из независимых винных компаний выбрали золотую середину, отдавая дань традициям, но при этом соблюдая современные требования гигиены и последние достижения технологии.
Порталегри.
Порталегри - самый северный район виноградарства Португалии, расположенный вблизи лесистых холмов Сау-Мамэди. Сочетание холмов, ущелий и долин создает в Порталегри особый микроклимат. Почва в основном гранитная, смешанная со сланцем, также встречаются глина и кварц. Красные вина здесь производят главным образом из винограда Арагониш, Гран Нуар, Перикита и Тринкадейра, в то время как для белых используют сорта Аринту Галегу, Роупейру (местное название Алва), Асариу, Мантеодо и Ферноу Пириш.
Борба.
Регион Борба одинаково хорошо известен своими винами и великолепным мрамором. Почва здесь состоит из кристаллического известняка и частично красного вулканического грунта. Красные вина изготавливаются из смеси сортов Арагониш, Перикуита или Тринкадейра с добавленными Алфроейру, Аликанти Буше, Гран Нуар и Морету. Для белых вин используют сорта Перрум, Рабу ди Овелья, Роупейру и Тамариш.
Редонду.
Редонду ограничен цепью гор Осса на севере и водохранилищем Вигиа на юге. Подстилающая горная порода — главным образом гранит и сланец. Основные сорта винограда: Перикуита, Арагониш, Тринкадейра и Морету — для красных вин и Роупейру, Ферноу Пириш, Тамариш и Рабу ди Овелья — для белых.
Эвора.
Эвора был когда-то знаменитым винодельческим регионом, но по причинам, которые не до конца ясны, недавно казалось, что он совсем исчезнет с винной карты Португалии. Сегодня благодаря усиленной подсадке таких сортов, как Перикуита, Тринкадейра, Арагониш и Тинта Канада, — для красного вина и Аринту, Рабо ди Овелья, Роупейру и Тамариш — для белого, Эвора переживает возрождение. Несмотря на то что Эвора официально является частью DOC Алентежу, собственно регион Эвора не получил еще полного официального признания. На этикетках указано: «Indicafao de Provenencia Regulamentada» (IPR), эта категория предшествует присвоению статуса DOC.
Регуенгуш.
Подстилающая порода в Регуенгуш состоит в основном из гранита и небольшого количества сланца. Климат здесь континентальный, с холодной сухой зимой и теплым сухим летом. В этих краях около 3000 солнечных часов в году. Вина Регуенгуш известны своим высоким качеством. Красные производятся из сортов Перикита, Тринкадейра, Арагониш и Морету, а Роупейру, Рабу ди Овелья, Мантеоду и Перрум используют для белых.
Гранжа / Амарилежа.
Гранжа / Амарилежа до сих пор не причислен к категории DOC Алентежу. В настоящее время вино из этого района входит в категорию IPR. Район расположен на юго-западе Алентежу на границе с Испанией. Климат континентальный с субтропическим влиянием, с большой разницей температур между жарким летом и холодной зимой. В Гранжа / Амарилежа производят только красные вина с выраженной телесностью и соблазнительным букетом. Для них используются сорта винограда Морету, Перекита и Тринкадейра.
Видигуэйра.
Вероятно, это старейший винодельческий регион Португалии, территория которого на севере ограничена холмами Портел. Климат континентальный, с характерными чертами субтропического, но с большой разницей температур между летом и зимой. Почва здесь отличается от остальной части Алентежу своим вулканическим происхождением. Красные вина производят используя сорта Алфушейру, Морету, Перикита, Тинта Гросса и Тринкадейра, а для белых вин выбирают Антау Ваш, Мантеоду, Перрум, Рабу де Овелья и Роупейру.
Мора.
Это самый южный из всех небольших районов с подстилающим известняковым пластом почвы. Климат здесь субтропический. Сорта винограда для красных вин — Алфушейру, Морету, Перикита и Тринкадейра, а для белых — Антау Ваш, Ферноу Пириш, Рабу ди Овелья и Роупейру.
МАЛЬВАЗИЯ — MALVASIA.
Мальвазия представляет собой самую сладкую Мадеру — очень темного цвета, крепкое, густое, как сироп, но с удивительно утонченным букетом и широким диапазоном вкусовых оттенков вино. Температура сервировки на выбор — между 8 и 14°С, в зависимости от повода, компании и времени года (вино можно пить слегка теплым зимой, но отнюдь не нагретым до комнатной температуры). Вне зависимости от того, выбрали вы Серсиал, Вердельо, Боал или Мальвазию, — бокал Мадеры всегда будет полезен для вашего пищеварения.
Азорские острова.
Вино производится на этих португальских островах, но вы вряд ли когда-нибудь встретите его за их пределами. Если представится случай побывать на Азорах, попробуйте разыскать вина Бискуитуш, Грасиоза и Пику.
ПОРТУГАЛЬСКОЕ РОЗОВОЕ — PORTUGUESE ROSE.
Эти когда-то печально известные розовые вина в эксцентричных фляжках улучшили свое качество, но очень немногие из них достигают уровня лучших испанских розовых вин. Португальские розовые — легкие, приятные и утоляющие жажду вина. Температура сервировки 10-12°С.
Португальское розовое
