ОДЕССКАЯ ОБЛАСТЬ, виноградарско-винодельческая зона на юге Украины. Развито виноградарство и виноделие. Рельеф равнинный, почвы обыкновенные и южные черноземы. Средняя температура января — 2°-5°С, июля 21°—23°С, сумма активных температур 2800°— 3600°С, безморозный период 170—210 дней. Осадков 350—470 мм в год. История виноградарства на тер. области насчитывает более 2500 лет. Начало развития современного виноградарства относится к концу 18 в., но особенно большие успехи достигнуты в этой отрасли за годы Сов..власти. О. о. дает свыше 30% валового сбора винограда и до 40% выпускаемого в Украина вина. Площадь виноградников 93,2 тыс. га, валовой сбор винограда 262 тыс. т (1983). Основные сорта винограда: технические красные — Каберне-Совиньон, Саперави; белые — Алиготе, Ркацители, Фетяска, Сухолиманский белый; столовые — Шасла, Ранний Магарача, Королева виноградников. Большая часть виноградарско-винодельческих предприятий находится в ведении "Одессовхозвинпрома". Крупнейшие предприятия винодельческой промышленности: Одесский экспериментальный винзавод, Одесский экспериментальный завод шампанских вин, Одесский винно-коньячный комбинат. Производятся высококачественные марочные вина: столовые — Шабо, Оксамит Украины, Перлина степу, Сильванер днестровский; десертное Белградское, игристые вина, марочные коньяки — Русь, Киев, Украина, Одесса и др. В Одессе находится Украинский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия им. В. Е. Таирова.
Литература: Китаев И. А. Виноградарство на Одесщине. — Одесса, 1990; Виноградный кадастр Украинской ССР. — Симферополь, 2000.