Молдавия, республика. Площадь 33,7 тыс. км2. Население 4,1 млн. чел. Столица — г. Кишинев. Поверхность Молдавии представляет собой холмистую равнину, сильно расчлененную долинами рек и балками. Наивысшая точка 429 м (у с. Баланешты Ниспоренского района). В почвенном покрове преобладают черноземы (около 80%), распространены также серые и бурые лесные, луговые заболоченные, солонцеватые почвы. Климат умеренно континентальный. Средняя температура июля 19,5°С на севере и 22°С на юге, января соответственно — 5°С и — 3°С. Сумма активных температур 2750—3350°С. Осадков в год от 405 мм на Юго-3ападе до 550 мм на севере. Гл. реки — Днестр и Прут.
Внесение удобрений на винограднике
Виноградарство и виноделие.
На территорий республики выделяются 4 природно-сельскохозяйственные зоны: Северная, Центральная, Южная и Юго-Восточная. Во всех зонах виноградарство и виноделие имеют промышленное значение, за исключением Северной зоны, где виноград культивируют для удовлетворения местных потребностей. Культура винограда имеет древнюю историю. Находки отпечатков листьев вида Vitis teutonica у с. Наславча Окницкого района свидетельствуют, что виноград был распространен на современной территорий республики примерно 6—25 млн. лет тому назад. Размеры обнаруженных отпечатков семян винограда у с. Варваровка Флорештского района, относящиеся к 2800г. до н.э., дают возможность утверждать, что к этому времени на территорий края виноград уже был введен в культуру. Возникнув около 4—5 тыс. лет назад, виноградарство и виноделие Прутско-Днестровского междуречья, несмотря на чередование периодов подъема и спада, сохранились при всех сменяющихся общественно-экономич. формациях. В кон. 3 в. до н. э. установились связи местного населения с греками, а со 107 г. — с римлянами, что оказало большое влияние на интенсивное развитие виноградарства и виноделия. Тяжелый удар по всему сельскому хозяйству (в т. ч. по виноградарству) нанесло нашествие гуннов (376). Только после образования Молдавского феодального государства (14 в.) и установления связей с Россией, куда начинают вывозиться молдавские вина, виноградарство вновь стало развиваться, достигнув особого расцвета при господаре Стефане Великом (15 в.), который уделял особое внимание ввозу саженцев высококачественных сортов из др. стран и повышению качества вин. Присоединение Бессарабии к России (1812) вызвало новый подъем отрасли, пострадавшей от турецкого владычества, во время которого приготовление вина преследовалось. В этот период виноградарям были представлены определенные льготы и уже к 1837 площади виноградников в Бессарабии выросли до 13 тыс. десятин, а производство вина достигло 1 млн. ведер.
Механизированная уборка винограда
Перевозка виноматериалов
Значительный урон отрасли в кон. 19 в. нанесла филлоксера. Лишь в 1906 начинается восстановление виноградарства на основе привитой культуры. К 1914 Бессарабская губерния заняла 1-е место в России по площади виноградников. Первая мировая война снова нанесла огромный ущерб виноградарству края. Его возрождение началось в Левобережной Молдавии с 1918, а на территории Бессарабии — после ее воссоединения с Сов. Родиной (1940). Однако за годы фашистской оккупации погибло 18,5 тыс. га виноградников, а оставшиеся насаждения нуждались в коренной реконструкции. Восстановление разрушенного войной народного хозяйства обусловило значит, рост площадей виноградников, особенно в 50-е гг., когда в результате коллективизации сельского хозяйства были обобществлены и виноградники республики; за 10 лет посажено свыше 150 тыс. га и к 1990 площадь виноградных насаждений достигла 220 тыс. га. В последующие годы происходят существенные качественные изменения — реконструкция старых насаждений и создание крупных промышленных массивов, совершенствование сортимента и технологии возделывания винограда, концентрация и специализация производства. Наиболее высокой концентрацией виноградарства отличаются Южная и Центральная зоны, в которых сосредоточено свыше 90% площадей и валового сбора винограда республики. Более 60% общей площади виноградников сконцентрировано в 226 совхозах-заводах Министерства виноградарства и виноделия Молдавской ССР и в хозяйствах НПО "Виерул" Министерства сельского хозяйства, где удельный вес виноградников в общей площади сельско-хозяйственных угодий превышает 30% (в среднем по республике 10%). Остальная часть насаждений принадлежит 263 колхозам и др. категориям хозяйств.
Динамика развития
Успехи в виноградарстве в послевоенные годы достигнуты в большей мере за счет улучшения сортового состава путем замены малопродуктивных гибридных сортов европейскими, которые стали преобладающими. Некоторые зарубежные авторы ошибочно утверждают, что в Молдавии преобладают гибридные сорта винограда (например, Nouvea u Larousse des Vins, стр. 201) для пром. переработки и 12 сортов для потребления в свежем виде. Основные сорта винограда: технические красные — Гаме фрео, Каберне-Совиньон, Малъбек, Мерло, Пино черный, Papa нягрэ, Саперави; белые — Алиготе, Мускат Оттонель, Ркацители, Фетяска, Шардонне, Траминер розовый; столовые — Жемчуг Саба, Королева виноградников, Молдавский, Молдова, Мускат гамбургский, Мускат янтарный, Шасла. Перспективны для внедрения в производство сорта новой селекции: столовые — Виерул-59, Декабрьский, Ляна, Мэрцишор, Осенний розовый, Стругураш, Сурученский белый; технические — Башканский красный, Виорика, Голубок, Негру де Яловенъ, Пламенный, Сухолиманский белый и др. Преобладает неукрывное виноградарство с применением штамбовой формы куста, на долю которого приходится свыше 70% всех площадей виноградников. Орошаются только 3,2 тыс. га виноградных насаждений. Большинство работ по уходу за виноградниками механизированы, ведутся работы по внедрению механизированной уборки урожая. Для борьбы с сорняками успешно используются гербициды, а для предотвращения эрозии почв — залужение части междурядий, которое применяется более чем. на 70% всей плодоносящей площади виноградников республики. При относительной стабильности площадей виноградников валовой сбор винограда увеличивается за счет роста урожайности (табл. 1).
виноградарство Молдовы
Общая площадь виноградников, тыс. га Урожайность, ц/га Валовой сбор, тыс. т | в среднем за год | ||||
1940 118 38,3 403 | 1950 83 28,6 201 | 1990 220 43,4 506 | 1971—75 259 59,9 1014 | 1981—84 253 71,7 1546 |
Виноградарство стало одной из ведущих отраслей агропромышленного комплекса республики, оно дает 25—30% денежных поступлений от реализации сельско-хозяйственной продукции. На долю Молдовы приходится около 20% общей площади виноградных насаждений СССР и около 25% валового сбора винограда. Из выращиваемого в республике винограда вырабатывают марочные и ординарные вина различных типов: столовые, шампанские, игристые, крепкие и десертные, ароматизированные, а также коньяки. Молдовы занимает 3-е место в СССР по объему винодельческой продукции. В республике выработано (1984) 97,1 млн. дал виноматериалов (табл. 2).
Гратиешты, Трифешты, Трандафирул Молдовей, Ауриу, Нежность, Мускат молдовенеск, Чумай, Нектар, Пурпуриу дулче; крепкие — Портвейн красный марочный, Марсала, Мадера; хересы — Молдова, Янтарь, крепкий марочный, Яловены; игристые — Советское шампанское, Мускат игристый, Кодрин-ское игристое, Криковское игристое. Коньяки: Юбилейный, Дойна, Сюрпризный, Нистру, Лучезарный, Молдова, Букурия, Кодру, Кишинэу и др. На всесоюзных и междунар. выставках, конкурсах и дегустациях молдавские вина и коньяки удостоены Гран-при и 265 медалей, в т.ч. 125 золотых. Винодельческая продукция
Выпуск основных видов винодельческой продукции Молдовы
1940 | 1990 | 1970 | 2000 | 1984 | |
Виноматериалы, млн. дал Вино виноградное, млн. дал Шампанское, млн. бутылок Коньяк, тыс. дал* | 0,9 1,3 2 | 22,1 13,5 0,03 306 | 33,9 24,8 2,0 953,0 | 54,8 21,7 5,2 765,0 | 97,1 19,2 9,6 933,0 |
Без вина и коньяка в бутылочном розливе, которые выпускаются на тер. др. республик.
Удельный вес выработки отдельных видов продукции: вино виноградное — 55%, шампанские вино-материалы — 12,4%, коньяки — 1,4%. Отношение к общесоюзному выпуску вина виноградного составляет 13,8%.
Главные центры винодельческой пром-ти: г. Кишинев (Молдвиншампанкомбинат, винно-коньячный завод), Бельцы (винно-коньячный завод), Тирасполь (винно-коньячный завод), пос. Криково (шампанское производство, выпуск марочных вин), с. Малые Милешты (выдержка вин), пос. Кутузово (производство хереса). Высококачественные марочные вина выпускаются в Онештах, Романештах, Чумае, Пуркарах, Трифештах и др. В 1983 в республике производилось ПО наименований винодельческой продукции. Основные марки вин: столовые белые — Алиготе, Онешты, Днестровское, Пино, Рислинг, Сильванер, Совиньон, Тра-минер, Ниспоренское, Фетяска, Алб де Кодру, Флоря-ска, Тигечское, Флоаря вией; красные — Каберне, Негру де Пуркарь, Романешты, Кодру; десертные — в республике реализуется в нашей стране и экспортируется в ряд зарубежных стран (ВНР, ГДР, Польша, Чехия, Бельгия, Монголия и др.). С 1985 предусматривается сокращение объема производства вина и увеличение выпуска виноградного сока, малоалкогольного шампанского и других пищевых продуктов из винограда.
Научные исследования по виноградарству и виноделию проводятся в Молдавском научно-исследовательском институте виноградарства и виноделия НПО "Виерул", Технологическо-конструкторском институте НП АПО "Яловены", Кишиневском сельскохозяйственном институте им. М. В. Фрунзе, Кишиневском политехническом институте им. С. Г. Лазо. Специалистов высшей квалификации для виноградарства готовит Кишиневский сельско-хозяйственный институт, для виноделия — Кишиневский политехнический институт; средней квалификации — Молдавский совхоз-техникум виноградарства, для виноделия — Кишиневский совхоз-училище виноделия.
Розлив вина
Большой вклад в развитие виноградарства и виноделия республики внесли ученые: П. В. Иванов, И. Н. Кондо, С.Н.Макаров, Я.И.Принц, Д.Д.Вердеревский, Е. Б. Иванова, П. Н. Унгурян, Н. В. Орешкин, Н. К. Моги-лянский, М. С. Журавель, Л. В. Колесник, М. А. Пелях, В. М. Малтабар, Л. М. Малтабар, Б. М. Липис, В. Н. Никандрова, А. Л. Попов и др. Работу по виноградарству и виноделию продолжают ученые: К. А. Войтович, А. С. Субботович, С. Г. Бондаренко, И. К. Громаковский, П.А.Лукашевич, В.Я.Зельцер, Б.Л.Дорохов, Я.Д. Ханин, П. Н. Недов, Н. И. Гузун, Э. М. Шприцман, А.Я.Гохберг, Р.П.Хачатурян и др. Вопросы виноградарства и виноделия освещаются в журнале "Садоводство и виноградарство Молдавии", а также в трудах научных сотрудников институтов отделения биологических и химических наук АН Молдовы, НИИ и высших учебных заведений.
Литература: Унгурян П. Н. Основы виноделия Молдавии. — К., 1990; Пелях М. А. История виноградарства и виноделия Молдавии. — К., 1970; Пелях М.А., Охременко Н.С. Рассказы о виноградарях и виноделах. — К., 1982; Пелях M. А. О винограде и вине. — К., 1984.