ДАГЕСТАН, автономная республика, один из основных районов виноградарства и виноделия России. Расположена в восточной части Сев. Кавказа. Площадь 50,3 тыс. км2. Население 1717 тыс. чел. (1984). Столица — г. Махачкала. Образована в 1921. В сев. части республики — низменность, в южной — предгорья и горы Большого Кавказа (выс. до 4466 м). Средняя температура января от 1°С на низменности до -1 ГС в горах, июля — до 24°С. Безморозный период на низменности от 160—180 дней на севере до 235—250 дней на юге. Осадков выпадает в среднем за год 200—300 мм на северо-западе низм. и 600—800 мм в горах. Почвы каштановые, песчаные, луговые.
Виноградарство и виноделие. Введение винограда в культуру на территории нынешнего Дагестана относится к кон. 1 тыс. до н.э. Площадь виноградных насаждений составляет 71,2 тыс. га, в т.ч. плодоносящих — 47,8 тыс. га, средняя урожайность — 45,2 ц/га, валовой сбор винограда — 218,2 тыс. т (1983). Южнее Махачкалы виноградники неукрывные, севернее — укрывные. В районах неукрывной культуры винограда форма кустов штамбовая, в районах укрывной — односторонняя, наклонная. Большое значение для развития виноградарства республики имеет орошение земель. Строительство гидроузлов на р. Сулак и др. ирригационных сооружений позволит орошать 70—75% площади всех виноградников. Среди винных сортов винограда наибольший уд. вес имеют Ркацители, Мускат белый, Каберне-Совиньон, Нарма, Саперави, Алый терский, Кизлярский черный, Алиготе, Пино-гри и др. Из столовых сортов в основном возделывают Агадаи, Аг изюм, Везне, Хатми и др. Основными производителями винограда и винопродукции являются с-зы и совхозы-заводы, входящие в состав объединений Дагвино, Дагагровинпром, Дагплодоовощхоз и др. В республике вырабатывают столовые и десертные вина, шампанские виноматериалы, коньяки и виноградные соки. В 1983 объем выпуска (в тыс. дал) виноматериалов составил 10715,2; вина виноградного — 2204; коньяка — 931. Выпускаются следующие вина: Букет Дагестана, Карачач, Теркеме, Кизлярское десертное, Терское десертное, Портвейн Дербент и др. Неоднократными призерами на международных конкурсах являются коньяки Кизляр, Лезгинка, Дербент, Юбилейный и др. В Дагестане функционируют 28 заводов первичного виноделия, 2 завода вторичного виноделия и 2 коньячных комбината. На Дербентском заводе игристых вин завершена реконструкция цеха по выпуску Советского шампанского производительностью 2 млн. бутылок в год.
Литература: Аджиев A.M. Научные основы культуры винограда в Дагестане. — Махачкала, 1978.