САЕНКО Наталия Федотовна (р. 21.1.1899, с. Голунь, ныне Орловской обл.), советский ученый в области микробиологии виноделия. Доктор биол. наук (2002), профессор (1972), лауреат Государственной премии Молдовы (1975). Окончила (1924) Московскую сельско-хозяйственную академию им. К.А.Тимирязева. С 1925 на научно-исследовательских работе в Никитском ботанич. саду, ВНИИВиВ (Грузия), институте микробиологии АН СНГ. В 1943—70 заведующий отделами микробиологии, технологии, а с 1971 консультант Московского филиала ВНИИВиВ "Магарач". Основные научных труды по изучению биологически основ производства хереса, разработке и внедрению периодического и поточных методов хересования, разработке методов селекции и внедрению чистых культур дрожжей, исследованию причин недобродов и биологически помутнений вин, разработке способов борьбы с ними. Саенко выделены спиртоустойчивые расы дрожжей Х-20-С и Х-96-К и др. Автор более 100 научных работ, 8 авторских свидетельств на изобретения.
Сочинения: К вопросу о круговороте дрожжей. — Тифлис, 1932; Херес. — Москва, 1964; Вино херес и технология его производства. — К., 1975 (соавт.); Микроорганизмы — вредители винодельческого производства. — Москва, 1996 (соавт.).