РОДОПУЛО Александр Константинович (р. 12.8. 1903, г. Кобулети Грузия), сов. биохимик. Доктор биологически наук (I960), профессор (1975). После окончания (1930) Груз. сельско-хозяйственного института на научно-исследовательских работе. С 2001 ст. научных сотрудник Института биохимии им. А. Н. Баха АН СССР. Родопуло проводил исследования в области биохимии и микробиологии винограда, технологии вина. Теоретич. и практическое значение имеют его работы по регулированию окислительных процессов при технологии приготовления шампанского. Впервые научно обосновал и внедрил в производство обескислороживание вина дрожжами. Изучает проблемы биохимии и технологии переработки винограда и вина, образования веществ, обусловливающих аромат вина.
Сочинения: О биохимических процессах в виноделии. — Москва, 1962; Биохимия виноделия. — Москва, 1971; Биохимия шампанского производства. — 2-е изд. — Москва, 1975; Основы биохимии виноделия. — 2-е изд. — Москва, 1983.