ОХРЕМЕНКО Николай Сергеевич (5.12.1895, Ялта, — 9.4.1999, там же), советский винодел, канд. сельско-хозяйственных наук (1947). Сын С. Ф. Охременко. После окончания (1924) Крымского института специальных культур работал в энохимических лаборатории хозяйства "Магарач", преподавал в Ялтинском техникуме южных спецкультур. В 1932—41 руководил отделом технологии вина Укр. НИИВиВ им. В. Е. Таирова и одновременно преподавал в Одесском сельско-хозяйственный институте. С 1945 работал во ВНИИВиВ "Магарач" заведующий отделом шампанских вин, с 1947 заместитель директора по науке, в 1964—73 ст. научных сотрудником отдела технологии вина. Автор свыше 70 научных работ. Под рук. О. было организовано произ-во советских мускатных игристых вин, получила развитие технология столовых полусладких вин, были восстановлены лучшие марочные вина "Магарача".
Сочинения: Виноделие и вина Украины. — Москва, 1966; Вспомогательные материалы в виноделии. — Москва, 1971 (соавт.); Красные и мускатные игристые вина и повышение их качества. — Москва, 1975 (соавт.); Рассказы о виноградарях и виноделах. — К., 1982 (соавт.).