ГВАЛАДЗЕ Варлам Захарьевич (5.6.1893, с. Мордзгвети Чиатурского района Грузии, — 1944, Тбилиси), ученый в области виноделия. Доктор сельско-хозяйственных наук (1936), профессор (1936). Заслуженный деятель науки Грузии (1943). Член КПСС с 1942. После окончания агрономического факультета Тбилисского гос. университета (1923) на научно-педагогической работе. В 1936—44 профессор, заведующий кафедрой биоорганических химии вина, декан технологических факультета, заместитель директора Груз. сельско-хозяйственного института. Первые научных работы посвящены применению чистых культур дрожжей в виноделии, образованию пировиноградной кислоты при молочнокислом брожении. Изучал коррелятивную зависимость между продуктами алкогольного брожения, ионное равновесие и формы органических кислот в растит, объектах, роль янтарной кислоты в спиртовом брожении. Автор ряда монографий, в т.ч. учебника по химии вина. Награжден орденом Трудового Красного Знамени.
Сочинения: Энохимия. — Тбилиси, 1933. — На груз, яз.; Корреляция между продуктами алкогольного брожения. — Тбилиси, 1936. — На груз, яз.; Органические кислоты сусла и вина. — Тбилиси, 1946. — На груз. яз.