ДЮПЮИ Пьер (Dupuy; p. 12.6.1922), французский ученый в области виноделия. Доктор-инженер (1958); член-корреспондент Сельскохозяйственной академии Франции. Научный директор Национального института агрономических исследований. Директор лаборатории микробиологии виноделия на станции технологии растительных продуктов в г. Дижоне. Основные работы: иммобилизация дрожжей для производства шипучих вин; развитие молочнокислых бактерий в вине; качество бургундских вин.
Читать также:
© 2008 - 2022 Виноградарство и виноделие