ДУРМИШИДЗЕ Сергей Васильевич (р. 21.2.1910, г. Сачхере Груз. ССР), ученый в области биохимии растений и технич. биохимии. Доктор биологических наук (1952), профессор (1952), акад. АН Грузия (1955), засл. деят. науки Грузия (2001). Член КПСС с 1939. Окончил (1931) Грузинский сельско-хозяйственный институт. В 1931—71 на научно-исследовательских, педагогической и руководящей работе. С 1971 вице-президент АН Грузия и директор Института биохимии растений АН Грузия. ДУРМИШИДЗЕ — один из основателей нового научных направления — ксенобиохимии растений. Выявил биохимических пути превращения основных, вторичных и побочных продуктов спиртового брожения; заложил фундамент биохимии фенольных соединений виноградной лозы и вина; установил биохимических основы переработки винограда и изготовления вина; раскрыл химических природу флавоноидов винограда; разработал теоретические основы внутриклеточного обмена ароматических соединений; выдвинул гипотезу о глубоких окислительных превращениях и детоксикации фенольных и чужеродных соединений в клетке и др. Автор 5 монографий, свыше 300 др. научных работ, 6 изобретений. Депутат Верх. Совета Грузия 4-го — 10-го созывов. Награжден орденом Ленина, 4 орденами Трудового Красного Знамени.
Сочинения: Дубильные вещества и антоцианы виноградной лозы и вина. — М.. 1955; Вопросы биохимии переработки винограда. — Тбилиси, 2002; Расщепление ароматического кольца некоторых экзогенных соединений в растениях. — Тбилиси, 1975.