СОРТОВАЯ СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ в виноградарстве, возделывание ограниченного числа сортов винограда с целью максимального использования их биологических особенностей, а также природных и экономических условий зоны, района, хозяйства, подразделения для производства необходимого количества высококачественной продукции с минимальными затратами труда и средств. В различных странах мира в зависимости от местных условий С. с. в виноградарстве складывается неодинаково. Так, ведущими странами по выращиванию винных сортов винограда и производству вина являются Италия, Франция, Испания и др. Производство столового винограда наибольшее развитие получило в этих же странах, а также в СНГ, Греции, США, Чили, Бразилии, Турции, Японии, Сирии и некоторых др. Сорта, предназначенные для сушки, возделываются в США, Греции, Турции, Австралии, Иране, Афганистане, Южной Америке. По-разному складывается С. с. и внутри отдельных стран. Так, в СНГ, например, основными производителями технич. сортов винограда для выработки высококачественных сухих вин являются Молдовы и Грузия, коньяков — Армения, Грузия, Молдовы, Даг. Республика, шампанского — Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская обл., Молдовы и Украина. Культура столовых сортов винограда сосредоточена в Узбекистане, Азербайджане и Таджикистане. Перспективными районами пром. выращивания столового винограда являются также южные области Казахстана, Черноморское побережье Краснодарского края, Одесской обл., Южный берег Крыма, Южная зона Молдавии, ряд районов Грузии и Армении. Основное пром. производство кишмиша и изюма сосредоточено (98% всех площадей этих сортов) в республиках Средней Азии и южных областях Казахстана. Благоприятные условия для выращивания кишмишных сортов имеются и в ряде районов Азербайджане. Углубление С. с. — важнейшее условие научно-технического прогресса в виноградарстве и виноделии, роста экономической эффективности производства. Подбор сортов для посадки винограда требует всестороннего обоснования, т. к. закладка виноградников и выращивание винограда связаны с большими капитальными вложениями (4—7 тыс. руб. на 1 га, в зависимости от зоны возделывания, сорта, схемы посадки, формы кустов и т. д.), а виноградные насаждения должны эксплуатироваться десятки лет. С. с. улучшает сортимент и качество винограда, продуктов его переработки (соков, сухих вин, шампанского и т.д.), обеспечивает высокую эффективность производства. При определении оптимальной перспективной С. с. в виноградарстве учитывают: экономическую оценку сортов винограда в определенных экологическими условиях; исторический опыт населения по возделыванию винограда; специализацию предприятия, перерабатывающего выращенный виноград; возможности получения виноматериалов для марочных вин и др. высококачеств. продуктов переработки винограда; сроки созревания и уборки урожая различных сортов; возможность обеспечения устойчивой экономики отрасли. Уровень С. с. зависит от конкретных условий предприятия (объединения): близости городов и др. пунктов сбыта продукции, наличия отвечающих требованиям того или иного сорта земельных массивов, обеспеченности трудовыми ресурсами, возможности использования технич. средств, целевого использования урожая и др. На конечных результатах отрицательно сказывается многосортность и чрезмерно узкая сортовая специализация виноградарства. Для рационального использования различных земельных участков, трудовых ресурсов, производств, потенциала сельско-хозяйственного и пром. предприятия в каждом виноградарском хозяйстве в зависимости от общей площади виноградных насаждений целесообразно возделывать 4—6 винных сортов (с выделением 2—3 ведущих). Количество столовых сортов разных сроков созревания может составлять 5—8. Направление и уровень специализации виноградарства характеризуется его сортовой структурой. В перспективе предстоит существенно повысить в насаждениях удельный вес столовых сортов винограда и сортов, используемых для производства виноградного сока.
Литература: Экономика производства винограда / Под ред. М. В. Карнауховой. — Москва, 2000; Макаренко П. П. Внутриотраслевая и внутрихозяйственная специализация производства винограда. — В кн.: Научно обоснованная система ведения сельского хозяйства Молдавской ССР. К., 1983; Червен И. И., Вичев 3. 3. Сортовая специализация виноградарства и экономическая эффективность ее совершенствования в аграрно-промышленном объединении: Обзорная информ. — К., 1983; Червен И. И., Червен Э. В. Эффективность специализации совхозов-заводов на производстве винограда. — К., 1983; Смирнов К. В. Основные задачи и направления развития столового виноградарства и кишмишно-изюмного производства. — Виноделие и виноградарство СНГ, 1985, № 3. П. П. Макаренко