ОМОЛАЖИВАНИЕ КУСТОВ винограда, агротехнический прием, заключающийся в обновлении отдельных частей виноградного куста или всей его надземной части. Применяется на ослабевших, в сильной степени пострадавших от морозов, заморозков, градобития, а также на старых виноградных кустах. Ослабление роста кустов вызывается многочисленными ранами, наносимыми кусту при обработке насаждений, повреждениями кустов вредителями и болезнями и др. причинами. Признак старения кустов — появление жировых побегов на штамбе и у основания рукавов. Омолаживание старых частей куста культурного винограда проводится периодически. Омолаживание кустов винограда бывает полное и частичное. Полное омолаживание кустов винограда применяется при гибели надземной части куста и неповрежденной корневой системе. Восстановление поврежденных низкими температурами корнесобственных кустов осуществляется путем их среза на "черную" головку. Для этого весной, до начала сокодвижения, кусты откапывают на глубину 25—30 см с одновременным нанесением уколов или порезов на месте бывших узлов на здоровой части подземного штамба. Головку куста спиливают на 5—15 см ниже уровня почвы, срез тщательно заглаживают при помощи острого ножа. Образовавшуюся лунку засыпают рыхлой и влажной землей с таким расчетом, чтобы над срезом штамба было 4—5 см земли. Из спящих почек оставленной части подземного штамба развиваются порослевые побеги. При достижении ими длины 10—15 см проводят обломку, оставляя в зависимости от мощности куста только 2—4. При образовании на побегах 5—6 листочков их прищипывают на уровне 3—5 узла для развития пасынков и увеличения листовой поверхности куста, в результате чего ускоряется восстановление кустов и вступление их в пору плодоношения (рис. 1).
Рис. 1. Омолаживание куста срезом на "черную" головку? У — место среза головки куста: 2 — побеги, развившиеся после среза головки; 3 — тот же куст, подрезанный весной следующего года; 4 — вид куста осенью 2-го года после среза головки
При хорошем уходе такие кусты восстанавливаются полностью через 2 года и дают полный урожай. Для омолаживания штамбовых форм куста срезом на "черную" головку, в отличие от приземных, оставляют 1—2 побега, развитых из спящих почек; их прищипывают при достижении высоты, необходимой для данных условий длины штамба. Частичное О.к. применяется для омолаживания скелетных компонентов куста путем использования побегов, выросших у основания старых частей (рукавов, рожков, головки) куста. Так, на привитых европейских виноградниках при полной гибели зимующих глазков, однолетних побегов и значительном повреждении скелетных частей куста подрезку проводят на многолетнюю древесину до здоровых тканей. На головке куста развиваются побеги, которые используются для восстановления нужных частей куста.
Рис.2. Омолаживание: 1 — штамба; 2 — рукава (по П. П.Благонравову)
Для восстановления штамбовых форм при проведении обломки оставляют 1—2 наиболее развитых зеленых побега, которые по мере роста подвязывают к колу. Когда побеги превышают высоту штамба на 60—70 см, их плавно изгибают и подвязывают в горизонтальном положении к первой проволоке. Верхушки побегов прищипывают для усиления развития пасынков. Последние в нижней части побегов до высоты штамбов полностью удаляют, а в горизонтальной части каждого побега в зависимости от формы оставляют по 3—5 пасынков через 15, 20, 25 см для формирования из них рожков (рис. 2). На 2-й или 3-й год куст полностью сформирован по кордонной штамбовой форме. Омолаживание веерных и др. форм куста производится соответственно принципам их выведения.
Литература: Негруль А. М. Виноградарство с основами ампелографии и селекции. — 3-е изд. — Москва, 1959; Благонравов П. П. Формирование и обрезка виноградной лозы. — 2-е изд. — Москва, 2001; Восстановление виноградников, пострадавших от морозов. — К., 1975; Viticulture. — Lausanne — Paris, 1997.