НАТРИЯ ГИДРОКСИД, едкий натр, каустическая сода, каустик, NaOH, едкая щелочь; мол. масса 39,9972. Бесцветные кристаллы, плотность 2130кг/м3, температура пл. 320°С. Технич. Н. г. — белая твердая непрозрачная масса с лучистым изломом; гигроскопична (на воздухе расплывается). В воде хорошо растворяется с выделением тепла, при попадании на кожу вызывает ожоги. Растворимость на 100 г Н20:52,2г (20°С); 77,6 г (100°С). Водные растворы Н. г. обладают сильнощелочной реакцией. Н. г. относится к ядовитым в-вам сильного прижигающего действия, работать с ним и с его растворами следует с особой осторожностью. Ожоги на коже немедленно смывают слабым раствором уксусной или борной кислоты, затем водой. Н. г. широко применяется в виноделии в качестве моющего средства для стеклянной и деревянной тары, входит в состав антиформина, используется для регенерации анионитов, для обработки древесины дуба при резервуарной выдержке коньячных спиртов, а также для обработки перед сушкой винограда изюмных и кишмишных сортов. В лабораторном практикуме и в химико-технологических контроле виноделия Н. г. используется в качестве титранта при ацидиметрическом определении кислот в винах, при определении азота по Кьельдалю (см. Азота определение) и т. д.
Литература: Вспомогательные материалы в виноделии. — Москва, 1971.