ПОЛИАМИДЫ, полимеры линейного строения, содержащие в основной цепи макромолекулы амидные группы — СО —NH —; в виноделии некоторые П. испытывались в качестве конструкционных материалов для деталей, непосредственно не контактирующих с пищевой средой. Большинство П. — твердые роговидные или прозрачные стеклообразные вещества, некоторые П. — вязкие жидкости (смолы). П. — термопласты, т.е. при нагревании размягчаются, при охлаждении снова затвердевают. Их молекулярные массы обычно находятся в интервале 15000—40000, плотности 1,01—1,15 кг/м3. П. как хорошо кристаллизующаеся вещества имеют определенные точки плавления — в большинстве случаев между 200—250°С. Растворяются в концентрированной H2S04, диметилацетамиде; не растворяются в воде, бензине, маслах, концентрированных и разбавленных щелочах. Благодаря наличию в составе П. аминных и карбоксильных групп хорошо адсорбируют из растворов кислоты, щелочи, красители, дубильные вещества. Найлоновый порошок используют для адсорбции из виноматериалов фенольных соединений в процессе фильтрации. Более эффективными при этом оказываются П. с большими номерами (найлон 66, 68).
Литература: Кацнельсон М.Ю., Балаев Г. А. Полимерные материалы.
— Л., 1982.Э.