МЯТА ПЕРЕЧНАЯ (Mentha piperita L.), вид многолетнего травянистого растения семейства губоцветных, ингредиент ароматизированных вин. Листья М.п. имеют характерный аромат и вкус; в них содержатся эфирное масло (до 2,5%), в состав которого входят 1-ментол, ментон, тимол, карвакрол, линалоол, цинеол, а- и Р-пинен, а также таннины, гесперидин, урсуловая и олеановая кислоты, каротин и др. Заготавливают листья, иногда с верхушками цветущих стеблей. М. п. применяется для ароматизации безалкогольных напитков, вин Букет Молдавии, Утренняя роса, Горный цветок.
© 2008 - 2022 Виноградарство и виноделие