КАЛИЯ МЕТАБИСУЛЬФИТ, калий пиросернистокислый, K2SO5, калиевая соль пиросернистой кислоты; белый кристаллический порошок с запахом сернистого ангидрида; мол. масса 222,33; плотность 2300 кг/м3. Содержание (в %) основного вещества в К. м. марки "Ч" не менее 95, хлоридов не более 0,02, железа не более 0,005. Под действием кислот он разлагается с выделением SO2. Легко растворим в воде, сусле и вине. Применяется для сульфитации сусла, мезги и вина в количестве до 0,3 г/дм3.
© 2008 - 2022 Виноградарство и виноделие