Базилик душистый, базилик камфорный (Ocimum basilicum L.), вид однолетнего травянистого растения семейства губоцветных; ингредиент, используемый в производстве ароматизированных вин (вермутов). Надземная часть базилика душистого обладает цветочно-пряным ароматом и специфическим острым вкусом благодаря содержанию эфирного масла (0,3—1,0%), в состав которого входят эвгенол, линалоол, метилхавикол, камфора, оцимен. Масло имеет приятный цветочно-пряный запах с тонами гвоздики и полевых трав. Базилик душистый убирают в фазе массового цветения, в сухую погоду. Срезают сырье на линии облиствения. Сушат в тени. Хранят в пакетах и коробках в сухом, проветриваемом помещении.
© 2008 - 2022 Виноградарство и виноделие