ОДЕССКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ им М В Ломоносова (Одесса), высшее учебное заведение Министерства высшего и среднего спец. образования Украина. Основан в 1922. В институте 9 факультетов, в т.ч. факультет технологии консервирования, на котором ежегодно обучаются около 1000 студентов, из них примерно 240 виноделов. В состав факультета входит кафедра технологии виноделия, созданная в 1945. На кафедре работают 5 преподавателей, в т. ч. 3 канд. наук. За время существования кафедрой подготовлено свыше 2000 инженеров-технологов винодельческой промышленности. Науч. тематика кафедры: сбраживание виноградного сусла в непрерывном потоке; поточные способы приготовления хереса; разработка новых технологий вин различных типов; разработка режимов суслоотделения. Результаты исследований кафедры внедрены на предприятиях Главплодвинпрома Украина и Молдвинпрома. Сотрудниками кафедры опубликовано свыше 150 научных статей и получено 32 авторских свидетельства. В институте имеются курсы повышения квалификации виноделов.
Литература: Гришин М. А. Одесскому технологическому институту пищевой промышленности им. М. В. Ломоносова — 60 лет. — Изв. высших учебных заведений СССР. Пищ. технология, 1982, №3.