КОМПОТ АССОРТИ

КОМПОТ «АССОРТИ». (Яблоки, сливы, вишни, виноград бессемянный, малина). Мытые яблоки разрезать на 4 части, убрать сердцевину, уложить в друшлаг, варить 10 минут. Вынуть из кипятка, быстро охладить в холодной воде, дать стечь. Промыть в холодной воде сливы, удалить плодоножки, разрезать пополам и удалить косточки. Вишни, лучше плотных бескислотных сортов, освободить от плодоножки, промыть и удалить косточки.
Грозди винограда промыть в холодной воде и ягоды отделить от гребней. Затем яблоки, сливы, вишни и ягоды винограда уложить плотными рядами в чистые, ошпаренные стеклянные банки, сверху положить по несколько ягод малины, —
залить горячим сахарным сиропом, накрыть крышками, опустить в кастрюлю с теплой водой, варить на тихом огне в течение 20 минут. %
Готовый компот в банках вынуть из воды, быстро закупорить крышками, перевернуть вниз, охладить.
Набор фруктов произвольный. Сироп готовят — на 3 стакана воды 1 стакан сахара.