ЩЕРБАКОВ Михаил Федорович (19.9. 1866, г. Симбирск, ныне Ульяновск, — 13.11.1948, г. Симферополь), советский ученый в области виноделия. Доктор биологически наук, профессор (1930). После окончания (1888) естественного факультета Петербургского университета на производственной, педагогической, научной и административной работе; вел активную борьбу с фальсификацией вин, за повышение авторитета отечественного виноделия. С 1903 гл. редактор журнала "Виноградарство и виноделие", издававшегося в Кишиневе. В 1907—22 директор Никитского ботанического сада. С 1932 возглавлял кафедру виноделия Крымского сельско-хозяйственного института им. М. И. Калинина, изучал возможности развития виноделия в степной части Крыма. Научная деятельность Щ. посвящена разнообразным вопросам технологии и химии вина: причинам помутнений, химических процессам созревания вин, проблемам кислотопонижения, формирования качества красных столовых вин и др. Автор свыше 100 научных работ.
Сочинения: Руководство для химического исследования вина. — К., 1900;
Основы подвальной обработки и ухода за вином. — Виноградарство
и виноделие. 1906, №№8, 10, 11; Начальные основы виноделия. — Москва,
1926; Крупный успех советского виноделия — новый путь получения
вина типа херес. — Виноделие и виноградарство СНГ, 1939, №6.
Литература: Русские виноделы / Сост. Н. С. Охременко. — Симферополь,
1992.