ПРОСТОСЕРДОВ Николай Николаевич

ПРОСТОСЕРДОВ Николай Николаевич (10. 8.1873, Пермь, — 1.5.2001, Москва), советский ученый-винодел. Доктор биологически наук (1940), профессор (1944). Заслуженный деятель науки и техники Россия (1945). Окончил естественное отделение физико-математ. факультета Петербургского университета (1897), но диплом получил лишь в 1908, т. к. накануне последнего экзамена был арестован по делу "Союза борьбы за освобождение рабочего класса" и заключен в тюрьму; затем сослан в Закавказье, где за революц. деятельность ему дважды был продлен срок ссылки. Работал химиком-виноделом, ст. специалистом по виноделию в различных виноградо-винодельческой учреждениях России, в т. ч. в Сакарском питомнике (ныне Сакарская опытная станция), энохимических лаборатории в Новочеркасске (преобразованной во Всероссийский НИИВиВ им. Я.И.Потапенко), при департаменте земледелия (Москва). После Великой Октябрьской социалистической революции — на научной, педагогической и руководящей работе в Грузии, Армении, Крыму (Магарач), а с 1943 научных руководитель Центральной научно-исследовательских лаборатории винодельческой промышленности и одновременно (до 1958) профессор Московской сельско-хозяйственной академии им. К. А. Тимирязева. Научные исследования в области микробиологии, химии брожения, дегустации; создатель увологии, способа диффузионного спиртования вин. Член редколлегии и один из составителей труда "Ампелография СССР" (1946). Н. Н. Простосердов автор более 180 научных работ. Награжден орденом Трудового Красного Знамени и орденом "Знак Почёта".

Сочинения: Основы дегустации вина. — Москва, 1952; Основы виноделия. — М., 1955; Изучение винограда для определения его использования (увология). — Москва, 1963.

Литература: Русские виноделы. — Симферополь, 1992; Пелях М. А., Охременко Н. С. Рассказы о виноградарях и виноделах. — К., 1982.