ПРЕОБРАЖЕНСКИЙ Александр Александрович (4.11.1898, с. Кольдюки Тамбовской обл., — 28.2. 1976, Одесса), ученый в области виноделия, доктор техн. наук (1971), профессор (1972). После окончания сельскохозяйственной академии им. К.А.Тимирязева работал на винзаводах комбината "Массандра". В 1935 —58 заведующий отделом виноделия ВНИИВиВ "Магарач"; в 1958—59 заведующий отделом виноделия Украинского института виноградарства и виноделия им. В. Е. Таирова. С 1959 заведующий к-дрой виноделия Одесского технологического института пищевой и холодильной промышленности. А. А. Преображенский проводил работы по улучшению технологии производства отдельных марок столовых, крепких и десертных вин — мускатов, токая и др.; им предложена и внедрена в производство новая технология приготовления мадеры в герметичной таре; разработана колонка для производства хереса, в которой хересные дрожжи воздействуют на относительно тонкий слой вина, последовательно перемещаемого под пленкой от молодого к более старому; исследованы процессы получения портвейна в анаэробных условиях и созданы промышленные установки для его производства.
Сочинения: Технология вин типа мадеры. — Москва, 1966 (соавт.); Технология крепких вин типа портвейн. — К., 2002 (соавт.); Мускатные вина. — ьК., 2002 (соавт.).