НАНИТАШВИЛИ Тенгиз Сергеевич (р. 4.6.1928, г. Сачхере Грузия), ученый в области биохимии и технологии виноделия. Доктор технических наук (1993), профессор (1999). Член КПСС с 1952. После окончания технологич. факультета Грузинского сельско-хозяйственного института (1952) и аспирантуры (1955) работал в объединении "Самтрест". В 1961—82 на научно-исследовательских работе в Грузинском НИИ пищевой промышленности (с 1969 заведующий отделом технич. биохимии). С 1983 генеральный директор Цинандальского научно-производств. объединения. Основные научных труды Н. посвящены усовершенствованию существующих и разработке новых технологических процессов производства столовых вин (европейского, кахетинского и имеретинского типов) с применением пектолитич., протеолитич. и комплексных ферментных препаратов. Им изучены свойства азотистых соединений (белков, аминокислот), полифенолов, пектиновых веществ винограда и вина. Автор 116 научных работ и 3 изобретений. Награжден 2 орденами "Знак Почёта".