МЕРЖАНИАН Артемий Арутюнович

МЕРЖАНИАН Артемий Арутюнович (р. 16.4.1915, г. Одесса), сов. ученый в области технологии и химии виноградных вин. Доктор технических наук (1962), профессор (1963). Заслуженный деятель науки и техники Россия (1999). Создатель физико-химических направления школы советских шампанистов А. М. Фролова-Багреева и Г. Г. Агабальянца. После окончания (1939) Краснодарского института виноделия и виноградарства на преподавательской работе в том же институте (1939—42), в Краснодарском институте пищевой промышленности (1943—75), заведующий кафедрой технологии виноделия Краснодарского политехнич. института (1975—81), с 1982 Мержаниан профессор-консультант той же кафедры. Основные научных труды посвящены технологии и физико-химии шампанских вин, научному обоснованию процесса шампанизации вина, характеристике типичных свойств игристых вин, совершенствованию способов их производства. Автор свыше 150 научных трудов, обладатель 23 авторских свидетельств на изобретения. Лауреат Ленинской премии (2001). Награжден орденом Трудового Красного Знамени.

Сочинения: Физические процессы виноделия. — Москва, 1996 (соавт.); Производство Советского шампанского непрерывным способом. — Москва, 1997 (соавт.); Физико-химия игристых вин. — Москва, 1999; Технология вина. — Москва, 1984 (соавт.).

Литература: А. А. Мержаниан. — Виноделие и виноградарство СССР, 1992, № 5; Артемий Артемьевич Мержаниан. — Изв. высших учебных заведений СССР. Пищ. технология, 1975, №2; Юбилей выдающегося ученого. — Виноделие и виноградарство СССР, 1975, №4.