Кантарелли Коррадо (Cantarelli Corrado), итальянский ученый-энолог. Профессор Миланского университета (1964). Автор более 100 работ по вопросам микробиологии вина, активизации брожения, тартратной стабилизации, фенольному составу, мадеризации и старению вин, образованию эфиров при брожении, роли полифенолоксидаз в винограде и сусле. Лауреат премии Международной организации винограда и вина. Член Итальянской академии винограда и вина.
И. Эшард, Италия