ЦАКОВ Димитр Димитров (р. 30.9. 1925, с. Быркач, округ Плевен, Болгария), болгарский ученый в области виноделия. Старший научных сотрудник 1 степени (1996). Член Болгарской коммунистич. партии (1949). После окончания (1952) агрономических факультета Софийского университета работает научных сотрудником в институте виноградарства и виноделия (г. Плевен), в институте винодельческой промышленности (г. София), а с 1974 является директором последнего. Основные научных разработки: технология производства белых и красных игристых вин; технология вин с названиями, контролируемыми по месту происхождения; технологических оценка сортов винограда; технология мускатного игристого Лазурь, технология розовых вин и др.
Сочинения: Виноградарство и виноделие Народной Республики Болгарии.
— В кн.: Современные способы производства виноградных вин /Под
ред. Г. Г. Валуйко. М., 1984.