Бурзекс Мишель

Бурзекс Мишель (Bourzex; p. 20.9. 1931, Комбрессоль, департамент Коррез, Франция), французский ученый-энолог. Окончил факультет естественных наук Института энологии при Бордоском университете (1956) и факультет естественных наук Института продуктов винограда (г. Монпелье). В 1959—83 занимает различные должности в Национальном институте агрономических исследований при Институте продуктов винограда; с 1984 директор по науке этого же института. Занимался изучением виноградного сока и его концентратов; технологических приемов в виноделии (углекислотная мацерация, термическая обработка и др.); вопросов использования побочных продуктов виноделия, а также разработкой и внедрением в практику аналитических методов анализа вин. Руководитель (с 1970) группы „Полифенолы", член подкомиссии методов анализа и оценки вин МОВВ.