ВОДООБЕСПЕЧЕННОСТЬ РАСТЕНИЙ, влагообеспечивающая способность почв, степень удовлетворения потребности растений во влаге.
Водообеспеченность растений, в т.ч. винограда, определяется по сообщениям гидрометслужбы отношением имеющегося в почве запаса продуктивной влаги к ее оптимальному запасу для данной фазы развития определенной культуры.
Влагообеспеченность винограда на протяжении периода вегетации изменяется в большом диапазоне. После обильных осадков или полива влажность почвы высока и запасы продуктивной влаги значительны. В этом случае интенсивность транспи-рации и расхода влаги на испарение с поверхности почвы зависит от внешних факторов. По мере снижения легкодоступных запасов влаги уменьшается и оводненность листьев. Если в течение продолжительного периода запасы влаги не пополняются, то наступает увядание, свидетельствующее о том, что запасы продуктивной влаги на исходе. Водообеспеченность растений выражается в процентах. Степень оводненности растения определяют визуально по его морфологические признакам. Практически показателем В. р. служит изменение окраски или слабое завядание листьев в дневные часы, когда транспирация является наиболее интенсивной. Физиологич. показателями, определяющими оводненность винограда, являются сосущая сила листьев, концентрация клеточного сока, осмотическое давление, степень открытия устьиц, электрич. сопротивление тканей листа и др. Сосущая сила растит, клеток, равно как и электрич. сопротивление тканей листа, измеренное при недостаточной водообеспеченности, значительно снижается после поливов. Сосущая сила клеток листьев при максимальном тургоре составляет 0, при нормальной оводненности клеток — 430 кПа, в начале плазмолиза — 1050кПа. Относительный показатель степени насыщения клеток (Н) определяют по формуле:
н= p~s 100,
где Р — осмотическое давление; S — сосущая сила. Концентрация клеточного сока листьев, определяемая с помощью полевого рефрактометра, служит основанием для выявления оводненности листьев. Установлено, что при снижении влажности почвы ниже 80% наименьшей влагоемкости концентрация клеточного сока листьев повышается до 10% и приводит к снижению урожайности винограда. Ростовые процессы протекают наиболее интенсивно при содержании в клеточном соке 5—10% сухих веществ. Показатель концентрации клеточного сока, как и величина устьичного отверстия, является физиологически основанием для оценки степени оводненности тканей и может служить критерием для назначения сроков вегетационных поливов.
Литература: Ярмизин Д. В. и др. Мелиоративное земледелие. — Москва, 1966; Физиологическое обоснование оптимального режима орошения винограда капитальным способом. — В кн.: Опыт проектирования, строительства и эксплуатации систем капельного орошения. К., 1981.