ВОДНЫЙ РЕЖИМ, поступление, передвижение и расходование воды в растениях; сложный процесс водообмена в системе почва — растение — атмосфера, который поддерживается в подвижном равновесии. В клетках растений вода вступает в непосредственный контакт с цитоплазмой, создавая непрерывную фазу. Поступление воды из почвы связано с проницаемостью плазмолеммы корней для воды, величина которой определяется доступностью почвенной влаги и способностью растений изменять сосущую силу в зависимости от конкретных условий прорастания. В. р. могут характеризовать показатели емкости (общее количество и количество отнятой или оставшейся воды) и показатели напряжения: сосущая сила, водоудерживающая сила, тургорное давление, связанное с активностью находящейся в растении воды. В. р. определяется также генотипом, физио-логич. состоянием каждого органа и сочетанием гидротермических факторов. Сосущая сила корней винограда зависит от используемого подвоя. Так, у сорта Рислинг рейнский, привитом на Рипариа х Рупес-трис 101-14, сосущая сила корней равна 6,7 атм., а на Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ — 8,13 атм. Общее содержание воды соответственно 88,7% и 68,9%. Водоудерживающая способность выше в корнях растений, привитых на Берландиери х Рипариа Кобер 5 ББ, т. к. гипертонич. раствором сахарозы с сосущей силой в 34 атм. отнималось только 45,9% воды от общего содержания, тогда как из корней растений, привитых на Рипариа х Рупестрис 101-14, — в 1,6 раза больше, или 74,3%. Передвижение воды, как и ее поглощение, может идти с затратой энергии (активный транспорт) или без прямой затраты энергии (пассивная диффузия). Взаимосвязь между активным транспортом воды, ионов и клеточным метаболизмом удается выявить с помощью ингибиторов, избирательно подавляющих определенные метаболич. процессы, например, поглощение кислорода. В передвижении воды играет роль сосущая сила листьев, величина которой в значит, степени зависит от содержания влаги в корнеобитаемом слое почвы, температуры воздуха и дефицита атмосферной влажности. Листья всех сортов винограда, культивируемых на богаре, особенно во вторую половину вегетационного периода, при резко выраженной засухе, по сравнению с листьями сортов, культивируемых на орошаемых участках, имеют более высокую сосущую силу. Величина сосущей силы листа зависит от его положения по отношению к источнику света, расположения по длине побега. Нагрузки кустов побегами в оптимальных условиях увлажнения почвы практически не влияют на сосущую силу листьев. При сильном изменении соотношения между надземной частью и корневой системой сосущая сила изменяется, но не пропорционально изменению нагрузки. У виноградного растения имеет место саморегуляция В. р. Расходование воды растениями контролируется и регулируется как клетками листьев, так и корней, благодаря чему ВОДНЫЙ РЕЖИМ поддерживается на уровне, необходимом для прохождения всех метаболич. процессов.
Литература: Водный режим сельскохозяйственных растений /Отв. ред.
НС. Петинов. — Москва, 1969; КондоИ.Н. и др. Водный режим. — В
кн.: Физиология винограда и основы его возделывания /Под ред.
К.Стоева, София, 1981, т. 1.Ю. С. Поспелова. Краснодар