СТРАТИФИКАЦИЯ ПРИВИТЫХ ЧЕРЕНКОВ, технологических прием, используемый в виноградарстве при производстве привитого посадочного материала с целью стимулирования сращивания привоя с подвоем. Заключается в искусственном создании оптимальных условий температуры и влажности в зоне прививки, ускоряющих регенерационные процессы: образование каллуса, спайку привоя с подвоем, формирование проводящих сосудов, корнеобразование и прорастание глазка привоя. Способы С. п. ч.: закрытые, с переслаиванием привитых черенков влагоудерживающими материалами (опилки, мох, перлит, торф); открытые — без переслаивания, в т. ч. на воде, перлите, в интенсивно увлажненной воздушной среде с подачей кондиционированного воздуха. Закрытые способы. Привитые черенки помещают в специальные ящики (рис. 1) и переслаивают, чаще всего, опилками из древесины мягких пород (опилки предварительно просеивают, увлажняют и пропаривают при температуре не менее 100°С), сверху привитых черенков также насыпают слой опилок; ящики покрывают полиэтиленовой пленкой, препятствующей испарению влаги.
Рис. 1. Ящик для стратификации привитых черенков во влагоудерживающем материале
При закрытой С. п. ч. может быть использован общий обогрев в теплицах или локальный — с помощью спец. электростратификационных установок типа ЭСУ-2М, УЭС-6.
В первом случае ящики с упакованными привитыми черенками помещают в теплицы, где поддерживается постоянный режим температуры 25—26°С, при относительной влажности воздуха 85—90%. Во втором случае, при использовании электростратификации, в каждый стратификационный ящик вводят нагревательные элементы (рис. 2). При этом С. п. ч. может проводиться в неотапливаемых помещениях: требуемая температура в зоне спайки поддерживается автоматически, на заданном уровне, в то время как нижняя часть черенков не обогревается. При использовании закрытых способов С. п. ч. продолжается в течение 18—22 дней. Они обеспечивают высокий выход (до 90%) привитых черенков с круговым каллусом. Недостатки: сложность управления режимами температуры и влажности, ограниченные возможности доступа света и воздуха, затрудненный оперативный контроль за состоянием черенков.
Открытые способы. Открытая стратификация привитых черенков на воде проводится в спец. освещенных камерах, где поддерживается постоянная температура воздуха в пределах 28—30°С и относительная влажность не менее 95%. Черенки предварительно парафинируют, укладывают в ящики или упаковывают в проволочные пакеты, которые устанавливают в спец. поддоны (рис. 3).
Рис. 2. Размещение привитых черенков в ящике при стратификации с локальным электрообогревом; 1 — привитые черенки; 2 — опилки; 3 — полиэтиленовый коврик; 4 — провода нагревательного элемента; 5 — место спайки привитых черенков
Рис. 3. Стратификация на воде: а — проволочный каркас для скрепления прививок; б — поддон с пакетами привитых черенков после их стратификации на воде
Дно и стенки ящиков или поддонов предварительно выстилают полиэтиленовой пленкой (на высоту 10 см) и наливают 5-сантиметровый слой воды. Свышерху и с боков привитые черенки закрывают прозрачной полиэтиленовой пленкой. Используемая вода должна быть чистой, прозрачной, без посторонних запахов и привкусов, с общей жесткостью 3,0—4,0мг-экв/л и рН 7,4—6,5. Продолжительность С. п. ч. на воде 12—14 дней. При открытой С. п. ч. с использованием подвоев группы Берландиери (обладающих слабой ризогенной активностью) целесообразна замена воды каким-либо инертным субстратом (например, поролоном, перлитом). При открытой С. п. ч. в интенсивно увлажненной воздушной среде их укладывают в спец. лотки (корзины), которые устанавливают на стеллажи в стратификационных камерах (рис. 4). Температурa воздуха в камерах поддерживается на уровне 28—29°С при относительной влажности около 100%. Для доувлажнения и борьбы с плесенью прививки периодически обрызгивают водяным аэрозолем. Продолжительность С. п. ч. 12—14 дней. Открытая С. п. ч. с подачей кондиционированного воздуха возможна только на автоматизированных прививочных комплексах со сложным оборудованием, где она осуществляется в 3 этапа. На 1-м этапе (первые 5—7 дней) в зоне спайки черенков поддерживается температура 26—28°С, в то время как у их основания 20—24°С при относительной влажности воздуха 100%. Через каждые 2—3 часа основания прививок орошают холодной водой в течение 3—5 минут. Освещенность стратификационных камер в течение 14—16 часов в сутки поддерживается на уровне 25—30 Вт/м2. На 2-м этапе (последующие 6—8 дней) влажность воздуха понижается до 92—88%, основания подвоев обрабатывают спец. питательным раствором. На 3-м этапе (в последние 3—5 дней) температура в зоне спайки снижается до 24—26°С, а у базальных концов привитых черенков поддерживается в пределах 22—24°С. Влажность воздуха понижается до 75—80%, освещенность усиливается до 90—100 Вт/м2 и более. К основаниям черенков через каждые 3—4 часа (в течение 3—5 минут) подается питательный раствор. Усиливается воздухообмен в каме-рах. С. п. ч. заканчивается на 18—20-й день.
Рис. 4. Размещение привитых черенков в лотке для стратификации в интенсивно увлажненной воздушной среде
Литература: Малтабар Л. М. Производство привитых виноградных саженцев в Молдавии. — К., 1971; Мишуренко А. Г. Виноградный питомник. — 3-е изд. — Москва, 1997; Производство привитых виноградных саженцев. — Симферополь, 2000.