СБОР ВИНОГРАДА, съём с куста гроздей, достигших технической (потребительской) зрелости. Различают выборочный сбор гроздей (чаще столовых сортов) и сплошной. С. в. может выполняться вручную, с помощью ручных инструментов (ножи, секаторы), и механизированно — с использованием виноградоуборочных машин (см. также Уборка винограда, Механизированная уборка винограда).