НОРМАТИВНЫЙ МЕТОД УЧЕТА ЗАТРАТ на производство продукции, совокупность способов и приемов учета и контроля за расходованием материальных, сырьевых, трудовых и финансовых ресурсов в соответствии с действующими прогрессивными нормами. Н. м. у. з. — важное средство управления затратами на производственной, выполнения заданий по снижению себестоимости продукции. Он служит базой для подведения итогов внутрихозяйственного расчета и выявления имеющихся резервов, осуществления контроля за соблюдением технологич. дисциплины, своевременного предотвращения нерационального использования производств, ресурсов. Основу Н. м. у. з. составляет определение нормативной и плановой себестоимости единицы продукции исходя из действующих прогрессивных норм расхода сырья, материалов, топлива, электроэнергии, заработной платы, затрат на обслуживание производства, управление им и прочих производств, расходов, исчисленных на единицу продукции. Организация внедрения Н. м. у. з. включает след. этапы: создание нормативной базы; учет изменений норм; учет отклонений от норм; сводный учет затрат на производственной, показатели которого дают возможность анализировать фактич. издержки производства в сравнении с запланированными, выявлять "узкие места" при перерасходе производств, средств и на этой основе разрабатывать организационно-технич. и эко-номич. мероприятия по наиболее рациональному использованию ресурсов. Необходимость внедрения Н. м. у. з. на винодельческой предприятиях обусловлена значительной материалоемкостью производимой ими продукции, в стоимости которой удельный вес сырья и материалов превышает 90%.
Литература: Сопко В. В. Нормативный учет затрат производства пищевой
промышленности. — Москва, 1978; Маргулис А. Ш. Бухгалтерский учет
в отраслях народного хозяйства. — 6-е изд. — Москва, 1999; Шестеркина
В. Н. и др. Бухгалтерский учет в пищевой промышленности. — Москва,
1984.