ФОСФОРНОЕ ПИТАНИЕ, процесс поглощения и усвоения растениями из окружающей среды неорганического фосфора, необходимого для их жизни. Основной источник Ф. п. виноградной лозы в природных условиях — минеральные фосфаты кальция, магния, калия, натрия, аммония, железа, алюминия и др., значительно различающихся по своей растворимости и доступности растениям. Наиболее легко усваиваются соли хорошо растворимых в воде одновалентных катионов ортофосфорной кислоты, слабее — соли двухвалентных катионов. Практически не усваивается растениями активная группа (P2O5) основных солей трехвалентных катионов данной кислоты. Доступны растениям и некоторые фосфорорганических соединения (сахарофосфаты, фитин). Фосфор находится в почве преимущественно в виде труднорастворимых соединений. Миграция их в почве незначительна, они обычно накапливаются в самом верхнем слое. Фосфорные удобрения, внесенные при обработке почвы, необходимо равномерно распределять в зоне корневой системы кустов. Хорошие результаты дает обогащение фосфором подпочвенного горизонта при глубокой вспашке. Для нормального питания виноградной лозы достаточно, чтобы ограниченное количество корней имело контакт с удобрением. Эффективность Ф. п. во многом зависит от типа почвы и обеспеченности ее макро- и микроэлементами. В виноградном растении фосфор распределяется неравномерно. Наибольшее его количество обнаруживается в репродуктивных органах (семенах). До цветения винограда фосфор интенсивнее накапливается в листьях, затем, главным образом, в генеративных органах. Оптимальное Ф. п. имеет большое значение для образования соцветий и развития ягод. Поглощение фосфора из почвы в течение суток происходит неравномерно и тесно связано с эколого-климатич. условиями на винограднике. Экспериментально зарегистрированы суточные ритмы перераспределения фосфора между различными органами виноградного растения. По сравнению с др. сельско-хозяйственных культурами потребность винограда в фосфатах меньше. С 1 га виноградника ежегодно выносится с урожаем от 10 до 75 кг P2O5. Поэтому явления острого недостатка Ф. п. у винограда очень редки. При оптимальном Ф. п. у виноградного растения сокращается вегетационный период, лучше вызревает древесина, повышается устойчивость против засухи и неблагоприятных условий перезимовки. Наличие достаточных запасов фосфора в почве способствует лучшему завязыванию ягод, а при созревании в плодах накапливается больше сахара и улучшается качество вин. Недостаток фосфора вызывает слабое образование корней. Наиболее чувствительны растения к недостатку его в фазе интенсивного роста. Недостаток этого элемента в течение нескольких лет может привести к гибели кустов: Первые симптомы фосфорного голодания: раннее образование необычно темно-зеленых листьев, слабый рост побегов, их чахлый вид, вялые листья. Избыточное внесение фосфорных удобрений нежелательно, при этом нарушается метаболизм железа, что приводит к хлорозу.
Литература: Штелльвааг Ф., Кникман Е. Нарушения питания виноградного куста, их определение и устранение: Перевод с немецкого — К., 1992; Гаджиев Д. М. Влияние удобрений на качество винограда. — Москва, 1969; Килиянчук В. И. и др. Транспорт радиофосфора у винограда. — К., 1999; Скворцов А. Ф., Соловьев С. И.Удобрение виноградников. — 2-е изд. — Киев, 2000; Физиология винограда и основы его возделывания: В 3-х т. /Под ред. К. Стоева. — София, 1981. — Т. 1; Бондаренко С. Г. Удобрение виноградников Молдавии. — К., 1986.