ЖИРУЮЩИЙ ПОБЕГ, жировой побег, зеленый или однолетний побег, длина и толщина которого превосходят средние показатели сорта на данном массиве виноградника. Ж. п. могут развиваться из спящих почек многолетних частей куста (волчки), подземного штамба (поросль), а также на изгибах скелетных частей куста и плодовых лоз. Появление Ж. п. связано с особенно активным ростом побега, вызванным усиленным поступлением питательных веществ и обычно обусловлено общей недогрузкой куста или отдельных его элементов при обрезке; недостаточным количеством точек роста, связанным с различными повреждениями (зимними морозами, заморозками, градом, вредителями, орудиями обработки и др.); обрезкой старых кустов на омоложение; неправильным соотношением элементов питания в почве, нарушением режима орошения и др. Для Ж. п. характерны длинные междоузлия, часто рыхлая структура тканей, более высокое содержание в них воды, увеличенный диаметр сердцевины, слабая дифференциация зимующих глазков (они мало заметны и как бы расплылись), высокая пасынкообразующая способность, сильный рост пасынков. Ж. п., как правило, обладают пониженной продуктивностью (особенно зимующих глазков, расположенных ближе к основанию лозы), часто они отличаются и пониженной морозоустойчивостью тканей, менее прочным прикреплением к несущей их ветви. Регулировать рост таких побегов можно: раннелетней чеканкой, что прекращает их рост в длину и вызывает раннее развитие пасынков (которые при недостаточной нагрузке куста в дальнейшем могут быть использованы для ускоренного формирования скелетных элементов или продуктивной древесины); прищипыванием верхушек до цветения, способствующим перераспределению пластических веществ в пользу генеративных органов и повышению их продуктивности; подвязкой их близко к горизонтальному положению или с изгибом вниз, что является средством подавления полярности. Не рекомендуется использование Ж. п. для формирования скелетных частей куста, а также для заготовки черенков, на маточниках привойных и подвойных лоз. При необходимости использования Ж. п. в качестве плодовых лоз обрезка должна быть длиннее по сравнению с нормально развитыми побегами. Сильное развитие Ж. п. из многолетних частей куста и подземного штамба может вызвать загущение кроны, отставание в росте осн. побегов. Если Ж. п. не являются необходимыми для дополнительной нагрузки или замены отдельных частей куста, их следует своевременно удалять при проведении зеленых операций на виноградниках. Лучшее средство, предупреждающее сильное развитие Ж. п., — правильное применение приемов агротехники на виноградниках.
Литература: Негруль A.M. Виноградарство с основами ампелографии и селекции. — 3-е изд. — Москва, 1959; Мержаниан А. С. Виноградарство. — 3-е изд. — Москва, 2002; Колесник Л. В. Виноградарство. — К., 1968; Пелях М. А. Справочник виноградаря. — 2-е изд. — Москва, 1982.