ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШЕГО РАЗВИТИЯ ВИНОГРАДАРСТВА СНГ. Виноградарство является важной отраслью сельского хозяйства СНГ. Виноград возделывают в 11 союзных республиках, объединенных по эколого-географическим условиям в 3 региона: Европейский (Россия, Украина, Молдовы), Закавказский (Грузия, Азербайджан, Армения) и Среднежзиатский (Узбекистон, Казахстан, Киргизстан, Таджикистан, Туркменистан). На долю Европейского региона приходится 49,5% площадей виноградных насаждений страны, Закавказского — 32,6% и Среднеазиатского 17,9%. Наиболее крупные массивы виноградных плантаций сосредоточены в Азербайджане, Молдовы, Украина, Россия, Узбекистон и Грузия. В стране виноградные насаждения занимают 1337 тыс. га, в т.ч. в общественном секторе 1186 тыс. га (1984). Виноград возделывают в 5285 хозяйствах. Интенсификация виноградарства в агропромышленных формированиях на базе специализации и концентрации способствовала созданию значительных массивов пром. виноградников из хозяйственно ценных сортов площадью 300, 500, 1000 га, которые занимают ок. 80% всех насаждений и производят свыше 85% винограда. В последние 3 пятилетки наблюдалось поступательное развитие виноградарства. Увеличение производства винограда осуществлялось за счет повышения урожайности, т. е. на основе интенсификации отрасли, а также расширения площади виноградных насаждений, совершенствования технологии возделывания винограда и сортимента насаждений. Однако виноградарство развивалось главным образом для производства винодельческой продукции. Так, из 1186 тыс. га виноградников общественного сектора более 900 тыс. га были заняты винными сортами и только 159 тыс. га — столовыми, ок. 60 тыс. га — столово-винными, 32 тыс. га — кишмишными, 35 тыс. га — сортами вида Vitis labrusca и 13 тыс. га гибридами прямыми производителями. В 11-й пятилетке среднегодовые закупки винограда составили 6142 тыс. т. При этом в среднем за год поставлялось лишь 460 тыс. т (7% от общего объема закупок) свежего винограда и 370 тыс. т (6%) для выработки соков и др. пищевых продуктов. Мало производилось сушеного винограда. Так, при валовом сборе свыше 100 тыс. т винограда кишмишных сортов получено только 10—12 тыс. т сушеного винограда, для чего использовалась половина выращенного сырья. В СНГ районирован 261 сорт винограда, из которых 49% винные, 37% столовые, 9% столово-винные, 3% столово-кишмишные, 2% столо-во-изюмные (столово-изюмно-кишмишные сорта в общей численности сортов занимают 42%). Однако анализ сортового состава виноградных насаждений по занимаемой площади показывает, что в союзных виноградарских республиках преобладают сорта виного направления, удельный вес которых колеблется от 44 до 85%.
После выхода постановления ЦК КПСС "О мерах по преодолению пьянства и алкоголизма" (май, 1985) началась переориентация развития виноградарства на увеличение производства винограда столовых сортов и выработки пищевых продуктов из технических сортов. Так, в 1985 объем поставок винограда для продажи в свежем виде увеличился до 622 тыс. т, а для выработки соков и др. пищевых продуктов — до 661 тыс. т. Пути дальнейшего развития виноградарства определены в утвержденном 27-м съездом КПСС документе: "Основные направления экономического и социального развития СНГ на 1986—1990 годы и на период до 2000 года", в котором указано на кардинальную переориентацию структуры виноградарства союзных республик в первую очередь на производство столового винограда. Перестройка виноградарства будет осуществляться за счет замены низкопродуктивных виноградных насаждений, гл. обр. технических сортов и гибридов. Увеличение производства винограда, улучшение его качества и расширение ассортимента вырабатываемых из него пищевых продуктов является первоочередной задачей существенного улучшения снабжения населения продовольствием, выполнения Продовольственной программы СНГ. Структура виноградных насаждений будет совершенствоваться таким образом, чтобы уже к 2000 году с учетом нормы потребления свежего винограда на душу населения производить 3—3,5 млн. т столовых и кишмишных сортов винограда. К концу 12-й пятилетки площадь насаждений столовых сортов увеличится по сравнению с 11-й пятилеткой на 70%, кишмишных — в 2 раза, а валовой сбор винограда соответственно на 40 и 75%. Производство винограда столовых и кишмишных сортов будет сосредоточено в основном в х-вах республик Средней Азии и в Азербайджане, которые станут основными поставщиками свежего винограда в общесоюзный фонд. Большое внимание будет уделено правильному подбору сортов с различными сроками созревания, что увеличит период потребления свежего винограда до 5—6 месяцев, а при организации его длительного хранения — до 9—10 месяцев в году. Произойдут изменения и в структуре использования выращенного винограда. К 1990 году 3/4 урожая будет использовано для приготовления разнообразных продуктов питания (виноградные соки, мармелады, варенья, конфитюры, компоты, безалкогольные напитки и др.). Основные задачи дальнейшего развития виноградарства направлены на получение и внедрение в производство новых комплексноустойчивых, высокопродуктивных сортов винограда (урожайность столовых сортов достигнет 200—300 ц/га, технических — 150— 200 ц/га, при сахаристости ягод 20—25%) для возделывания по интенсивным технологиям, с высоким уровнем механизации, хорошо реагирующих на упрощенные методы обрезки, а также отзывчивые на высокий агрономических фон; приведение питомнико-водства в соответствие с переориентацией структуры виноградарства, дальнейшее совершенствование технологии производства посадочного материала и обеспечение хозяйств качественными саженцами; ускорение внедрения в практику отрасли достижений науки и техники. Курс партии и правительства на коренную перестройку виноградарства ориентирует ученых и специалистов производства на дальнейшее совершенствование и внедрение прогрессивных технологий возделывания винограда, средств механизации и автоматизации, что приведет к изменению в первичном представлении о винограднике как объекте комплексного использования техники. К началу второго тысячелетия виноградные плантации как объекты применения совершенных средств механизации будут закладываться на основе Государственных стандартов, что позволит сократить до минимума необходимую для комплексной механизации номенклатуру машин, перевести отрасль на индустриальную технологию, обеспечить максимальную отдачу при минимальных затратах. Перестройка отрасли требует новых эффективных и оригинальных инженерных решений, которые должны облегчить труд при возделывании, уборке, хранении и транспортировании столовых сортов винограда, сушке и товарной обработке кишмишных сортов. Увеличение количества используемого винограда на пищевые цели зависит не только от усилий аграрного сектора страны, но и от разработки и создания инфраструктуры. Для сохранения высокого качества гроздей потребуется создать необходимые условия на пути их передвижения от виноградной плантации к потребителю. С этой целью разрабатывается схема, по к-рой будут созданы оптимальные условия для приема снятого урожая, временного хранения, транспортировки и реализации продукции; будут построены хранилища-охладители для длительного и кратковременного хранения винограда в местах его выращивания, отгрузки и реализации, на пристанционных отгрузочных базах; будет создана прочная материально-техническая база по обеспечению хозяйств спец. тарой, рефрижераторным автотранспортом, подъемно-погрузочными средствами и т. п. Переориентация перерабатывающей промышленности потребует внедрения современной технологии и техники, что обеспечит высокую отдачу. В стране налаживается выпуск основного технологических оборудования, необходимого для производства пищевых продуктов из винограда. ЦК КПСС и Совет Министров СНГ приняли постановление по дальнейшему совершенствованию экономического механизма хозяйствования в агропромышленном комплексе страны. С 1987 по годам будут установлены твердые планы поставок столового винограда в централизованные фонды. Оставшаяся продукция после выполнения плана закупки будет использована по усмотрению хозяйства. В виноградарстве будут внедряться прогрессивные формы организации и оплаты труда; получат дальнейшее развитие бригадный подряд, рациональные формы хозяйствования. В решении задач по увеличению производства и потребления винограда в свежем и переработанном виде, разработке и внедрению достижений научно-технического прогресса в отрасли в составе Госагропрома СНГ примут участие ВАСХНИЛ, 12 научно-исследовательских институтов, 7 конструкторских организаций промышленности, ряд кафедр учебных институтов, а также АН СНГ и АН союзных республик. На республиканском и областном уровне будут создаваться научно-производств. и производств, объединения на базе научных учреждений и передовых хозяйств. Современная аграрная политика направлена на то, чтобы путем перестройки управления, совершенствования хозяйственного механизма полнее использовать накопленный производств, и научный потенциал, мобилизовать внутренние резервы и добиться коренного перелома в обеспечении населения продовольствием, а промышленность — сырьем.