МЕХАНИЗИРОВАННАЯ УБОРКА ВИНОГРАДА, уборка винограда с использованием средств механизации. Ручная уборка винограда требует значительных трудовых затрат (25—30% общих затрат на выращивание технических и до 40% — столовых сортов винограда). Различают: частичную механизацию, главным образом операций, связанных с вывозомурожая из междурядий, погрузкой его в транспортные средства; полную механизацию процесса сбора с механич. выгрузкой гроздей в транспортные средства (машинный способ уборки) или с одновременной переработкой винограда на сусло или на мезгу, загрузкой полуфабриката в транспортное средство и его доставкой на перерабатывающие предприятия (комбайновый способ уборки). Частичная механизация сбора винограда. Обычно на непосредственный сбор винограда (выбор гроздей из листостебельной массы куста, их срезание, укладывание в емкости и переход к следующему кусту) сборщик затрачивает около 75% сменного времени и 20—25% на вынос урожая из междурядий, т. к. при этом заполненные емкости (массой 20—50 кг) перемещают на значительные расстояния (50—100 м и более). Для вывоза урожая из междурядий и погрузки его в транспортные средства используют различные конструкции подборщиков-погрузчиков, транспортеров, передвижных саморазгружающихся и транспортных тележек (на которых размещаются сборщики и т. д.), самовыгружающихся тележек, поддоны и т. д. Во Франции для вывоза заполненных корзин применяют подборщик-погрузчик, агрегатируемый с трактором портального типа: агрегат, двигаясь над рядами, перемещает захват с гибкой трубой и рычажным устройством, направляет его к корзинам (захват которых происходит автоматически) и поднимает их. Виноград по трубе и лоткам высыпается в кузов, выгрузка которого на межклеточной дороге осуществляется шнеками через люки в днище с одновременной подачей в транспортное средство. Используется и машина прицепного типа с вертикальным подъемником; лапы подъемника поочередно захватывают контейнеры с виноградом и подымают вверх, где они фиксируются упорами, образуя вертикальную колонну. Монтируемым на машине краном контейнеры снимаются и перемещаются в прицеп. Применяют также навесные устройства, позволяющие вывозить урожай одновременно с нескольких рядов (рис. 1); к стержням, поворачивающимся вокруг вертикальной оси, подвешивают корзины, заполненные гроздями, которые затем подаются в приемник основного коллектора. В Болгарии для вывоза из междурядий гроздей технических сортов разработаны саморазгружающийся прицеп РВП-1,5 и спец. платформа к одноосному высокоподъемному прицепу РСЕ-ЗВ. В ряде стран на сборе винограда применяют спец. тележки, на которых размещаются сборщики (затраты труда сокращаются на 50%). Подобные агрегаты используют в Италии: фирмы "Фалавина" — срез гроздей выполняется пневмосекаторами с последующей их укладкой в приемные воронки пневмотранспортеров, подающих урожай в специальный накопительный прицеп; фирмы "Клаудио Мартиньяни" — срезанные грозди транспортируются в прицепную тележку воздушным потоком по спец. шлангам и трубе. Для сбора винограда на склонах применяются самоходные машины, в которых привод транспортеров осуществляется гидромоторами. Используется также машина фирмы "Мекканика" с центральным ленточным транспортером и двумя боковыми платформами для 6 сборщиков, которые укладывают срезанные вручную грозди на транспортную ленту, перемещающую их в спец. прицеп. Во Франции выпускается машина подобного типа (обслуживается 10 сборщиками), в которой вместо транспортных лент применяют консольные лотки с гидромеханич. подъемом. Здесь имеются также варианты прицепных машин с арочным шасси, охватывающим обрабатываемый ряд; грозди, срезанные вручную, попадают на наклонные поддоны (состоит из двух эластичных частей, охватывающих основание куста) и скатываются на ленточные транспортеры, подающие их в бункер. Используется также одноосный прицеп со смонтированными на поворотных кронштейнах сидениями для сборщиков; грозди, срезанные секаторами, попадают на продольные транспортеры-улавливатели, перемещаются в приемные ковши элеваторов, а затем в саморазгружающийся бункер. Известна также машина "Пеликан", приемные устройства которой в момент заполнения их гроздями, опускаются до уровня ряда, а при разгрузке винограда в кузов подымаются вверх с помощью гидросистемы.
Рис. 1. Устройство для укладки гроздей, собираемых одновременно с нескольких рядов
В Германия на сборе винограда используют устройство фирмы "Эрбах", представляющее самоходную тележку (с электродвигателем, приводимым в движение от аккумуляторов), на которой размещаются 2—4 сборщика, срезающие грозди и укладывающие их в рядом установленные емкости, а также устройство фирмы "Шарф", снабженное пневматической системой для всасывания гроздей (убираемых вручную) и четырьмя сидениями для сборщиков. В СНГ при ручном сборе технических сортов винограда наиболее широкое распространение получили средства, обеспечивающие механизированный вывоз урожая из междурядий и погрузку его в транспортные средства с помощью агрегата виноградникового навесного АВН-0,5, что позволяет повысить производительность труда на 25% и более. Пустые ковши устанавливают заблаговременно в междурядьях. Сборщики срезают грозди вручную, укладывают их в пластмассовые ведра и по мере их заполнения пересыпают виноград в ковши, которые вывозятся на межклеточную дорогу (рис. 2). Широкое использование на сборе винных сортов винограда получили также саморазгружающиеся полуприцепы-перегрузчики, агрегатируемые с тракторами, которые передвигаются по междурядью синхронно со сборщиками.
Рис. 2. Погрузка винограда при помощи агрегата виноградникового навесного
Рис. 3. Виноградоуборочный комбайн "Вектёр"
По мере заполнения индивидуальной тары виноград пересыпается в тележку. Заполненная тележка вывозит виноград из междурядий к месту переработки или к другому транспортному средству. На сборе винных сортов винограда используют накопительные емкости, навешиваемые на монтируемый на тракторе поперечный брус; вывоз осуществляется одновременно из 4—6 междурядий. При сборе винных сортов винограда с использованием средств частичной механизации процесса широкое применение получил отрядный метод организации труда. На сборе столовых сортов для вывоза урожая из междурядий используют поддоны (металлические, деревянные, пластмассовые и др.), выпускаемые промышленностью для транспортировки штучных грузов. Сбор и сортировка гроздей непосредственно у куста выполняется вручную, ящики с продукцией пакетируются, и пакеты вывозятся на межклеточную дорогу (см. Пакетно-поддонный метод уборки). Полная механизация сбора винограда. В современных условиях на сборе винных сортов винограда все более широкое применение получают виноградоубо-рочные комбайны (рис. 3). Исследования по разработке виноградоуборочных машин были начаты в США с 1957, первый образец был представлен на испытание в 1959. Машина фирмы "Чихом Райдер" — самоходного типа, проходящая над рядом виноградника, работает методом бокового встряхивания, осуществляемого горизонтальными стержнями (300— 400 ударов в мин). Это вызывает отделение гроздей или ягод, попадающих на лепестки улавливателя, затем в собирающие транспортеры, которыми подаются в приемные ковши элеваторов и, проходя систему воздушной очистки, поступают в транспортное средство. Появились и другие конструкции машин, в т. ч. машины, осуществляющие переработку винограда и транспортировку сусла и мезги. В Австралии первые опыты по механизированной уборке винограда были начаты в 2002. В Италии до 1974 использовались машины только собственного производства. В 1997 здесь испытывался образец машины фирмы "Вектёр" (Франция). Во Франции в 1970—71 использовались отдельные американские машины "Чихом Райдер", а с 1975 машинная уборка приняла массовый характер. В 1984 на выставке виноградоуборочных машин во Франции было представлено 46 моделей 16 фирм. Механизированная уборка винограда стала неотъемлемой частью развития виноградарства в Венгрии, Болгарии, Германия и др. странах промышленного виноградарства. В СНГ вопросы М. у. в. разрабатываются с 60-х гг. (Молдавского НИИВиВ, Всероссийский НИИВиВ им. Я.И.Потапенко, Всесоюзный НИИВиВ "Магарач" и др.). Проведены испытания образцов машин, основанных на различных принципах съема урожая (срез гроздей, пневмосъем, вибрация и др.). Испытывались образцы машин зарубежных фирм: "Чихом Райдер" (США), "Бро" и "Вектёр" (Франция) и др. Сконструированы и испытаны образцы отечественных машин: Дон-1М (рекомендована к выпуску опытных партий), СВК-ЗМ (ставится на производство), КВР-1 (выпускается в пром. масштабе). Испытывается комбайн ВК-2, обеспечивающий сбор винных сортов винограда с одновременной его переработкой на сусло. Ведутся совместные разработки по совершенствованию виноградоуборочных машин в рамках "Агромаш". В 1984 на виноградниках различных районов СНГ работало более 350 уборочных машин. Разрабатываются спец. средства транспортировки урожая, убираемого машинами, совершенствуется и модернизируется оборудование винодельческой предприятий и технология переработки сырья. Высокий уровень специализации и концентрации виноградарства в нашей стране, создание крупных, чистосортных пром. массивов виноградников является важнейшей предпосылкой внедрения новых пром. технологий, основанных на высоком уровне механизации процессов производства, в т. ч. сбора урожая.
Литература: Проблемы механизации труда в садоводстве и виноградарстве / Ред. Л.Н. Ложечникова. — Москва, 1969; Парфененко Л. Г. Промышленная культура технических сортов винограда в Молдавии. — К., 1983; Машинная уборка винограда (рекомендации). — Ялта, 1984; Collalto G. ia. Ricerche sull'impiego di vendemmiatrici a scuotimento orizzontale e verticale in diversi ambienti viticoli della Toscana. — Rivista di Viticol-tura e di Enologia, 2000, №3—4; Kieferund Eiscnbarth, Versuchsergeb-nisse zur Traubenvollernte. — Der Deutche Wembau, 1982, №21; Vagny P., e. a. Progression du pare francais. — Vignes et Vins, 1982, №308.