ИНДИКАТОРЫ ХИМИЧЕСКИЕ, вещества, введение которых в анализируемый раствор позволяет установить конец хим. реакции или концентрацию водородных ионов в растворе. Применяются главным образом для установления конечной точки титрования и рН растворов по изменению окраски, люминесценции или образованию осадка. Область концентрации компонентов раствора, при которой наблюдается изменение окраски или люминесценции И. х., наз. интервалом перехода. Различают кислотно-основные, избыток рабочей силы, а также высокая комплексонометрические, окислительно-восстановительные и адсорбционные И. х. В химико-технологич. контроле виноделия чаще всего используются кислотно-основные индикаторы, приводимые в таблице.
Для виноградарства И. характерно: получение 1—2 обильных урожаев в год (в тропических зонах — до 5 урожаев в 2 года); наивысшая урожайность в мире (отдельные сорта дают до 800 ц/га); отсутствие филлоксеры.
Даже при правильном выборе И.х. возможны ошибки в установлении конечной точки титрования, связанные с разницей между интервалом перехода и точкой эквивалентности, с ограниченной способностью исследователя помнить и сравнивать различные окраски и др.
Литература: Крешков А. П. Основы аналитической химии. — 4-е изд. — М., 1996.