СВЕТИЛЬНЫЙ ГАЗ, смесь горючих газов, главным образом метана и водорода. Может быть получен в результате метанового сбраживания виноградной выжимки (одна из причин самовозгорания выжимки при хранении). Метанобразующие бактерии сбраживают метиловый и этиловый спирты, уксусную кислоту и др. органических соединения. При сбраживании уксусной кислоты или этилового спирта реакции протекают по след. схемам: СН3СООН + С02 = 2С02 + + СН4; 2С2Н5ОН + С02 = СН4 + 2СН3СООН.
Некоторые метанобразующие бактерии могут восстанавливать углекислоту в метан как в присутствии, так и при отсутствии молекулярного водорода. Получение метана из выжимок возможно по схеме: гидролиз целлюлозы -+ спиртовое брожение —► метановое брожение. Однако сложность выделения чистых культур метанобразующих бактерий пока обусловливают экономич. нецелесообразность данного направления использования виноградной выжимки.