МЕЛИССА ЛЕКАРСТВЕННАЯ, мелисса лимонная (Melissa officinalis L.), вид многолетнего травянистого растения семейства губоцветных; ингредиент ароматизированных вин. Надземные части М. л. имеют сильный и приятный лимонный запах и горьковато-пряный вкус. В них содержится витамин С, дубильные вещества, эфирное масло (0,05—0,3%), в состав которого входят цитраль, цитронеллаль, гераниол, линалоол, мирцен. Сырье заготавливают в фазе бутонизации и в начале цветения. Используют при приготовлении настоек, ликеров и ароматизированных вин Букет Молдавии, Утренняя роса и др.
© 2008 - 2022 Виноградарство и виноделие