КОТОВНИК ЛИМОННЫЙ (Nepeta cataria L., var. citriodira Balb.), вид многолетнего травянистого растения семейства губоцветных; ингредиент ароматизированных вин. Сырьем служат листья и цветки, обладающие лимонным ароматом и жгучим вкусом. Они содержат гликозиды, сапонины, эфирное масло (0,06— 0,1%), в состав которого входят цитронеллаль, цитраль, гераниол, нерол, лимонен, дипентен и др. Траву заготавливают со 2-го года культуры во время массового цветения. Котовник лимонный применяется при производстве вин Букет Молдавии и др., а также для ароматизации тонических напитков.
© 2008 - 2022 Виноградарство и виноделие