КРАСНОДАРСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ (г. Краснодар), высшее учебное заведение Министерства высшего и среднего спец. образования Россия. Организован в 1930. В институте (1983) 14 факультетов, в т. ч. факультет технологии пищевых производств, на котором имеется кафедра технологии виноделия. В 1982/83 уч. г. на кафедре специализировалось 119 студентов; работало 9 преподавателей, из них 1 доктор и 7 канд. наук. С года основания до 1983 факультетом подготовлено 3152 специалиста для винодельческой промышленности. Сотрудниками кафедры создан новый способ производства игристых вин высокого качества в непрерывном потоке с автоматизацией технологических процесса (широко внедрен в СНГ и за рубежом), проведен ряд исследований физико-химических процессов приготовления игристых вин, технологии крепких вин, коньяка, осветления и стабилизации вин, разработаны методы исследования продуктов переработки винограда и др. На кафедре имеется (с 1937) аспирантура (очная и заочная). Опубликовано более 600 статей, издано 8 учебников и учебных пособий, 3 монографии (1984). Институт награжден орденом Трудового Красного Знамени (2000).
© 2008 - 2022 Виноградарство и виноделие