ДАТЧИК, преобразователь контролируемой или регулируемой величины в выходной сигнал, удобный для дистанционной передачи и дальнейшей обработки.
Выходные сигналы различаются: по роду энергии — электрические и пневматические (реже гидравлические); по характеру модуляции потока энергии — амплитудные, времяимпульсные, частотные, фазовые и дискретные. По структуре датчик состоит из одного или нескольких соединенных в единую систему элементарных преобразователей; важнейшим является первый, воспринимающий контролируемую величину (чувствительный элемент). В простейшем случае (датчик состоит из одного преобразователя) выходная величина чувствительного элемента и его характеристика совпадают с требуемой выходной величиной и характеристикой датчика. К такого рода датчикам относятся термопара, термометр сопротивления и др. Датчик — техническое средство сбора и первичной обработки контрольно-измерительной информации, один из основных элементов систем автоматического контроля и управления. При автоматизации производства виноделия широкое применение нашли датчики уровня, расхода, температуры, давления, плотности, состава и свойств веществ (рН, концентрации кислорода, концентрации ацетальдегида и др.).
Литература: Агейкин Д. И. и др. Датчики контроля и регулирования. —
2-е изд., — Москва, 1992.