ЧАБРЕЦ ОБЫКНОВЕННЫЙ (Thymus vulgaris L), чебрец, вид многолетнего полукустарника сем. губоцветных, ингредиент ароматизированных вин. Распространен повсеместно, культивируется. Заготавливается в начале массового цветения, начиная со 2-го года жизни. Используют верхние побеги с листьями и цветками. Трава Ч. о. имеет сильный, приятный аромат, содержит флавоноиды, органических кислоты, алкалоиды, эфедрин, смолы, эфирное масло (0,1— 0,5%), в состав которого входят тимол, карвакрол, n-цимол, пинен, борнеол, линалоол, кариофиллен. Применяется в производстве вин Букет Молдавии, Утренняя роса и др.
© 2008 - 2022 Виноградарство и виноделие