ЗУБЧАТОСТЬ, особый вид изрезанности краев пластинки листа в виде зубчиков. Зубчики виноградных листьев очень разнообразны по форме и величине (см. рис.). Различают: оконечные зубчики (зубцы) — на вершинах лопастей, они самые крупные, ими заканчиваются главные жилки; краевые (средней величины) — находятся на концах жилок 2-го порядка; дополнительные — ими заканчиваются разветвления жилок 3-го и последующих порядков.
Зубчики виноградных листьев: 1 — оконечные зубцы узкотреугольные с оттянутой в острие вершиной, краевые — узкотреугольные и треугольнопиловидные; 2 — треугольные с широкими основаниями; 3 — оконечные зубцы треугольные с закругленной вершиной, краевые — пиловидные, односторонне выпуклые; 4 — зубчики со слабовыпуклыми сторонами; 5 — зубчики с явно выпуклыми сторонами, но острыми вершинами; 6 — зубчики переходного типа к куполовидным; 7 — куполовидные; 8 — куполовидные с очень широкими основаниями; 9 — очень низкие куполовидные зубчики, зубчатость почти не проявляется
По относительной высоте и ширине у основания зубчики могут быть узкие (при отношении высоты к основанию 0,7—1), средние и широкие (при отношении 0,50—0,25). 3. является ампелографическое признаком сорта; в полевых условиях определяется путем внешнего осмотра зубчиков; при точных описаниях — по методу французского ампелографа Раваза — отношением высоты зубчика к ширине его основания.
Литература: Ампелография СССР. — Москва, 1946. — Т. 1; Лазаревский М. А.
Сорта винограда. — Москва, 1959; Караджи Г. М. и др. Сорта винограда и их определение. — К., 1982.