ЗАВЯЗЬ (лат. ovarium), нижняя, обычно расширенная часть пестика, из которой образуется плод. Состоит из одного или нескольких плодолистиков содержит семяпочки и дифференцируется в плод. В зависимости от расположения на цветоложе 3. бывает верхней, средней, полунижней и нижней; в зависимости от количества плодолистиков и их срастания — одно-, двух- и многогнездной. У винограда завязь нижняя, двухгнездная, образованная 2 сросшимися плодолистиками; отличается большим разнообразием форм, среди которых выделяются: узкоконическая, ширококоническая, шаровидная и цилиндрическая. Образование завязи начинается с заложения двух бугорков-зачатков плодолистиков (1), которые, нарастая с боков и кверху, сближаются вершинами (2) и образуют сначала свод будущей 3. (3), затем и остальные части пестика (столбик и рыльце). Края плодолистиков, встретивления и прорастания пыльцевых зерен на рыльце, по тканям перегородки завязи растут пыльцевые трубки, направляясь к семяпочкам.
Литература: Ампелография СССР. — Москва, 1946. — т. 1; Атлас по эмбриологии
винограда. — К., 1997; Банникова В. П., Хведынич О. А. Основы
эмбриологии растений. — Киев, 1982.